כדורי סושי צמחוניים לארוחה יפנית

אופן הכנה

1. מכינים את תיבול האורז: מערבבים בקערה חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס.
2. מבשלים את האורז: מניחים את האורז בסיר, יוצקים מים חמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על האש הכי קטנה 18 דקות. באמצע הבישול מערבבים את האורז פעם אחת. מצננים 15 דקות.
3. מעבירים את האורז לקערה גדולה. מוסיפים את תערובת תיבול האורז ומערבבים. מכסים במגבת לחה ומצננים שעה.
4. בינתיים מכינים את הירקות: קוצצים דק את הבצל, הג’ינג’ר, השום והעירית. חותכים את הגזר, הפטריות, הפלפל האדום והפלפל צ’ילי לקוביות קטנות.
5. מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים ג’ינג’ר, שום, גזר, פטריות, פלפל אדום ופלפל צ’ילי ומאדים עוד כ-2 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהירקות מתחילים להתרכך.
6. מסירים מהלהבה. מוסיפים עירית ושומשום ומערבבים. מצננים היטב (חשוב לצנן את הירקות היטב לפני שמוסיפים אותם לאורז הדביק).
7. מכינים את הכדורים: מערבבים את האורז הדביק עם הירקות. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס”מ ומגישים עם רוטב סויה.