כריך באן מי ויאטנמי

אופן הכנה

1. מכינים את החמוצים: חותכים את הגזר והבצל לגפרורים, מרוקנים את המלפפון מהליבה וחותכים לגפרורים גם כן. מכניסים את הירקות לשקית הזיפר עם מרכיבי התחמיץ ומניחים במקרר למינימום של שעה (עדיף לחכות כיממה להעמקת הטעמים).
2. מכינים את הפרגית: מערבבים את מרכיבי המשרה, מוסיפים את סטייק הפרגית ומעסים היטב. גם את סטייק הפרגית אפשר להשרות בשקית הזיפר למינימום של שעה או למשך יממה להעמקת הטעמים.
3. צורבים את הפרגית עם כל המשרה על מחבת על אש גבוהה, מנמיכם לאש בינונית, סוגרים את המכסה וממשיכים לצרוב כ3-4 דקות או עד שהפרגית מוכנה. חשוב להפוך אותה מצד לצד כל 2 דקות בערך שלא תישרף.
4. מניחים על קרש החיתוך את הפרגית, מוסיפים את הירקות חמוצים בנדיבות, כוסברה, נענע וממרח שום ופלפל צ׳ילי. קוצצים את הכל בעזרת סכין חדה ומערבבים לאיחוד.
5. מרכיבים את הסנדוויץ: פותחים את הבאגט לאורכו, מורחים מיונז יפני בנדיבות, מניחים את המלית בנדיבות וסוגרים את הסנדוויץ’. ניתן לעטוף בעזרת נייר אפייה אם אוהבים:) מגישים ובתיאבון!