לחמניות בשר בטריאקי

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את כל חומרי הבצק כרבע שעה.
2. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה עד שעה וחצי). לא לחשוש מהעובדה שהבצק רך מאוד ומעט דביק, משמנים היטב את הידיים, מגבשים אותו לכדור ומעבירים להתפחה.
3. מכינים את הבשר: בינתיים במחבת גדולה וחמה מאוד מחממים את השמן ומטגנים את הבשר הטחון עד להזהבה ואידוי כל הנוזלים.
4. מוסיפים פנימה את הטריאקי והבצל הירוק, מערבבים ומבשלים עד לצמצום הרוטב.
5. מקררים היטב את מלית הבשר.
6. מחלקים את בצק השמרים לחתיכות במשקל 100 גרם.
7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לצורת מלבן ומניחים בקצה שלו שורה מכובדת של בשר טחון.
8. מגלגלים לרולדה ארוכה ודקה. מגלגלים מצד ימין למרכז ומצד שמאל למרכז כך שנקבל צורה של “אוזני פיל”.
9. מסדרים את הלחמניות על מגש תנור עם נייר אפייה ומתפיחים בשנית עד להכפלת הנפח (כחצי שעה).
10. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
11. מבשרים את הבצק בביצה ומפזרים שומשום.
12. אופים כ20-25 דקות בתנור. בתיאבון.