מג׳דרה עם עדשים כתומות ופרגיות בתנור

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. צורבים את הפרגיות במחבת עם שתי כפות שמן זית.
3. מסירים את הפרגיות לאחר צריבה והזהבה (אין צורך לבשל אותן עד הסוף כי הן ימשיכו להיאפות בתנור).
4. מטגנים את הבצל באותה המחבת בה טוגנו הפרגיות עם שתי כפות שמן זית על להבה גבוהה לצריבה ושחרור הטעמים ושומרים בצד.
5. שוטפים ומסננים את העדשים והאורז במסננת.
6. מרפדים תבנית מרובעת 26*32 בנייר אפייה לתבנית מרובעת.
7. מניחים את העדשים והאורז בתבנית ומעל מוספים את הבצל המטוגן והפרגית הצרובה.
8. מערבבים את התבלינים במים הרותחים (שלב זה יפזר את טעמי התבלינים באופן אחיד בתבשיל).
9. שופכים את הרוטב מעל הכל ומערבבים קלות בתבנית.
10. מכסים בנייר אפייה מרובע נוסף ואופים 30-45 דקות עד שהאורז מתרכך.