מרק פלפלים צהוב משגע!

אופן הכנה

1. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
2. מניחים את הפלפלים על סנו סושי- נייר אפייה טבעי וקולים אותם במשך 20 דקות.
3. מכינים את שני המרקים באותו אופן בדיוק בשני סירים נפרדים. מעבירים את הפלפלים לקערה, מכסים בסנו סושי- ניילון נצמד רחב ומשאירים 30 דקות.
4. לאחר חצי שעה מקלפים את הפלפלים.

   

5. מרתיחים יחד בסיר את מרכיבי ציר הירקות במשך כ-30 דקות.
6. מאדים בסיר נפרד את הבצל עד שהוא מזהיב, מוסיפים את השום ומאדים יחד.

   

7. מוסיפים את הגזר, ומאדים במשך מספר דקות.
8. כעת מוסיפים את הפלפלים ומאדים יחד במשך כ-5 דקות נוספות.
9. מוסיפים גם את את היין ונותנים לו להתאדות לגמרי, עד שאין נוזלים בסיר ורק הטעם נשאר.
10. שופכים לסיר ליטר מציר ירקות וממשיכים לבשל במשך כ-15 דקות.
11. לסיום מוסיפים את חלב הקוקוס, מרתיחים את המרק במשך 2-3 דקות ומכבים את האש.

    

12. מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט פלפל לבן.
13. טוחנים את המרק למרקם חלק-קטיפתי.
14. מגישים עם כמה טיפות של קרם קוקוס מפזרים מעט קצח.