מתכון לפוקאצ’ה מעולה שמכינים בקלי קלות

כמה תענוגות ודברים טעמים הגיעו אלינו מאיטליה, הלחם השטוח הקריספי והטעים בעולם - הפוקצ'ה היא לגמרי אחד מהדברים היותר טובים שהגיעו לעולם מארץ המגף

יעל טל

שמרו

כשר

42 דירגו [ציון 4.5]

מרכיבים

8
הכנה 30 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

1075

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 1075.3 קק״ל 2150.6 קק״ל

פחמימות 224.5 גרם 448.9 גרם

שומן 5.1 גרם 10.2 גרם

נתרן 2326.5 מ״ג 4653.0 מ״ג

חלבון 29.9 גרם 59.7 גרם

סיבים תזונתיים 8.0 גרם 15.9 גרם

שומן רווי 0.0 גרם 0.1 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 45.5 מ״ג 91.1 מ״ג

ברזל 3.5 מ״ג 7.1 מ״ג

אשלגן 331.3 מ״ג 662.7 מ״ג

אבץ 2.8 מ״ג 5.5 מ״ג

סגור

מרכיבים

8
הכנה 30 דק׳

כולל שעתיים ו-30 דק׳
קלוריות

1075
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 1075.3 קק״ל 2150.6 קק״ל

פחמימות 224.5 גרם 448.9 גרם

שומן 5.1 גרם 10.2 גרם

נתרן 2326.5 מ״ג 4653.0 מ״ג

חלבון 29.9 גרם 59.7 גרם

סיבים תזונתיים 8.0 גרם 15.9 גרם

שומן רווי 0.0 גרם 0.1 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 45.5 מ״ג 91.1 מ״ג

ברזל 3.5 מ״ג 7.1 מ״ג

אשלגן 331.3 מ״ג 662.7 מ״ג

אבץ 2.8 מ״ג 5.5 מ״ג

סגור

קשה לחשוב מה היינו עושים בלי המטבח האיטלקי. כמה “פינות” הוא סוגר לנו, בקלות ובמהירות, והטעם, אח, הטעם… בימים שמתחשק לי לשבור קצת את השגרה ולפנק, אני חוזרת למאכלים האיטלקיים ושולפת מתכון לפוקאצ’ה שכבר מהניחוחות שעולים כשהוא בתנור, אנחנו מתחילים להתרגש.

כדי להכין פוקצ’ה במהירות זה כל מה שאתם צריכים. זה באמת לא מסובך ומשדרג משמעותית כל ארוחה. אז כדי שגם אתם תוכלו ליהנות מהתענוג האיטלקי המפנק הזה, קבלו מתכון קלאסי לפוקצ’ה קריספית וטעימה שאי אפשר להפסיק ולזלול. המתכון הנהדר הזה משמש אותי גם כבסיס לפיצה (במקום למתוח את הבצק ל-2 פוקצות, אני מותחת אותו בידיים על גבי התבניות המשומנות לבצק דק מרובע או עגול) ואפשר גם לחלק את הבצק לאחר ההתפחה לכדורי בצק קטנים יותר וליצור כמה פוקצ’ות אישיות במקום 2 מרכזיות.

לכו על זה! זה באמת מתכון מעולה!

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 8	זמן הכנה 30 דק׳	זמן כולל שעתיים ו-30 דק׳	קלוריות 1075	כמות מנות 2

42 דירגו [ציון 4.5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

550 גרם קמח לבן
10 גרם מלח דק
35 גרם סוכר לבן
10 גרם שמרים טריים
375 מ"ל מים פושרים
שמן זית

בנדיבות

קישוט

1 קורט מלח ים אטלנטי
2 גבעולי רוזמרין

(לא חובה)

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מעבירים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח. מוסיפים את המלח והסוכר (מבלי שיגעו אחד בשני) מוסיפים את השמרים (יש לפורר אותם ולדאוג שלא יגעו במלח או בסוכר) ומתחילים בערבול.
מוסיפים תוך כדי הערבול את המים בזרזיף דק וממשיכים בלישה לפחות 5 דקות.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה).
משמנים שתי תבניות בשמן זית (בנדיבות) וגם את הידיים. מוציאים את הבצק התפוח מהקערה ומחלקים ל-2 חלקים שווים. מותחים כל חלק לפוקצ’ה ארוכה על גבי התבנית (אפשר באלכסון מפינה לפינה של התבנית כדי לקבל פוקצ’ה ארוכה יותר).
מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
מתפיחים שוב (כחצי שעה).
צובעים את הפוקצ’ות במעט שמן זית ומפזרים מלח ועשבי תיבול (לא חובה).
מכניסים לתנור ואופים כרבע שעה (עד שהפוקצ’ות מקבלות צבע זהוב ויפה).

אופן הכנה

מעבירים לקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח. מוסיפים את המלח והסוכר (מבלי שיגעו אחד בשני) מוסיפים את השמרים (יש לפורר אותם ולדאוג שלא יגעו במלח או בסוכר) ומתחילים בערבול.
מוסיפים תוך כדי הערבול את המים בזרזיף דק וממשיכים בלישה לפחות 5 דקות.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה).
משמנים שתי תבניות בשמן זית (בנדיבות) וגם את הידיים. מוציאים את הבצק התפוח מהקערה ומחלקים ל-2 חלקים שווים. מותחים כל חלק לפוקצ’ה ארוכה על גבי התבנית (אפשר באלכסון מפינה לפינה של התבנית כדי לקבל פוקצ’ה ארוכה יותר).
מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
מתפיחים שוב (כחצי שעה).
צובעים את הפוקצ’ות במעט שמן זית ומפזרים מלח ועשבי תיבול (לא חובה).
מכניסים לתנור ואופים כרבע שעה (עד שהפוקצ’ות מקבלות צבע זהוב ויפה).