עוגת גבינה ושוקולד לבן של רביבה וסיליה
נזכרים בשפית רביבה אפל ז"ל עם עוגת גבינה ושוקולד לבן לכבוד שבועות, עוגה עשירה וחגיגית ב3 שכבות, קלה להכנה ובטוח תיהיה מלכת שולחן החג
נזכרים בשפית רביבה אפל ז"ל עם עוגת גבינה ושוקולד לבן לכבוד שבועות, עוגה עשירה וחגיגית ב3 שכבות, קלה להכנה ובטוח תיהיה מלכת שולחן החג
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים13 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות5235
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 5234.8 קק״ל 5234.8 קק״לפחמימות 572.8 גרם 572.8 גרםשומן 300.1 גרם 300.1 גרםנתרן 1786.6 מ״ג 1786.6 מ״גחלבון 75.4 גרם 75.4 גרםסיבים תזונתיים 6.4 גרם 6.4 גרםשומן רווי 170.8 גרם 170.8 גרםכולסטרול 2219.6 מ״ג 2219.6 מ״גסידן 1026.3 מ״ג 1026.3 מ״גברזל 7.9 מ״ג 7.9 מ״גאשלגן 5555.2 מ״ג 5555.2 מ״גאבץ 12.0 מ״ג 12.0 מ״גסגור
-
מרכיבים13 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות5235 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 5234.8 קק״ל 5234.8 קק״לפחמימות 572.8 גרם 572.8 גרםשומן 300.1 גרם 300.1 גרםנתרן 1786.6 מ״ג 1786.6 מ״גחלבון 75.4 גרם 75.4 גרםסיבים תזונתיים 6.4 גרם 6.4 גרםשומן רווי 170.8 גרם 170.8 גרםכולסטרול 2219.6 מ״ג 2219.6 מ״גסידן 1026.3 מ״ג 1026.3 מ״גברזל 7.9 מ״ג 7.9 מ״גאשלגן 5555.2 מ״ג 5555.2 מ״גאבץ 12.0 מ״ג 12.0 מ״גסגור
מרכיבים 13 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 3 שעות ו-30 דק׳ | קלוריות 5235 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
תערובת הגבינה
-
2 ביצים L
-
120 גרם סוכר לבן½ כוס + כף
-
1/2ק"ג או 2 גביעי גבינה לבנה 9%
-
1/2מיכל או 120 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
150 גרם שוקולד לבן
ציפוי
-
1 גביע שמנת חמוצה 15%
-
2 כפות סוכר לבן
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
- מחליפים את המטרפה בוו גיטרה, מוסיפים בהדרגה את החמאה הרכה ואחר כך את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מרדדים את הבצק לעובי של 8־ 10 מ”מ. ומכניסים את הבצק לשעתיים במקרר מכוסה בניילון נצמד.
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ־ 20 דקות, עד שהבצק מזהיב ומקררים.
- טוחנים את הבצק במעבד מזון לפירורים, ומהדקים היטב כדי ליצור בסיס לעוגה.
- מכינים את תערובת הגבינה: מחממים תנור לחום של 130-140 מעלות.
- במיקסר מערבבים ביצים, סוכר וגבינה.
- ממסים במיקרו את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה.
- מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן לתערובת הביצים ומערבלים.
- יוצקים את התערובת לתבנית על בסיס הבצק ואופים כ־ 40 דקות.
- מכינים את הציפוי: מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר. כשהעוגה מתקררת מעט יוצקים עליה את הציפוי ומקררים.
- שומרים את העוגה במקרר.
העוגה האייקונית של רביבה - עוגת גבינה ושוקולד לבן
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
- מחליפים את המטרפה בוו גיטרה, מוסיפים בהדרגה את החמאה הרכה ואחר כך את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מרדדים את הבצק לעובי של 8־ 10 מ”מ. ומכניסים את הבצק לשעתיים במקרר מכוסה בניילון נצמד.
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ־ 20 דקות, עד שהבצק מזהיב ומקררים.
- טוחנים את הבצק במעבד מזון לפירורים, ומהדקים היטב כדי ליצור בסיס לעוגה.
- מכינים את תערובת הגבינה: מחממים תנור לחום של 130-140 מעלות.
- במיקסר מערבבים ביצים, סוכר וגבינה.
- ממסים במיקרו את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה.
- מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן לתערובת הביצים ומערבלים.
- יוצקים את התערובת לתבנית על בסיס הבצק ואופים כ־ 40 דקות.
- מכינים את הציפוי: מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר. כשהעוגה מתקררת מעט יוצקים עליה את הציפוי ומקררים.
- שומרים את העוגה במקרר.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (9)
אין צורך בתבנית עם מים, אחרי 40 דקות להוציא את העוגה מהתנור 🙂
לא הבנתי לשם מה לפורר את הבצק האפוי?? לא עדיף ופשוט יותר להדק את הבצק לתחתית התבנית ואז להכניס לאפייה ולהשאיר את התחתית כמו שהיא בתבנית העגולה, כבסיס שטוח של העוגה? הרי כאשר חותכים את העוגה המוכנה לפרוסות, אנחנו רוצים את התחתית יציבה ולא מתפוררת.
היי שלומית, את יכולה לעשות כך גם כן, אבל במתכון הזה הבסיס הוא פירורי (אך יציב) ולא קשיח במקשה אחת. הטעם הוא אותו טעם, פשוט המרקם משתנה
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מאז שליילה אישתו של באסם הייתה מביאה את העוגה הזו למשרד של ליאור שרף זה רודף אותו, הטעמים הים תיכוניים הסירופ המתקתק. קבלו את קינוח הדגל של המטבח הלבנוני -
עוגת הגבינה הבאסקית אולי לא תזכה בתחרות מלכות היופי של עוגות הגבינה, אבל מדובר בעוגה הטעימה מכולן! קבלו מתכון מנצח של קרין גורן בחמש דקות עבודה -
אין חג שבו קרין לא מחדשת לנו ומרגשת אותנו. בכל חג היא ממציאה את עוגת הגבינה מחדש, והפעם הפטנט הוא מתימן. עוגת גבינה אפויה רכה, גבוהה ועננית בסיר ג'חנון -
עוגת גבינה אפויה על בסיס ביסקוויטים עם שכבה נדיבה של גבינה לבנה ושמנת וציפוי קצפת מתקתק. טעם של פעם שתמיד נעים לחזור אליו -
גביניות של החיים! מעטפות בצק שמרים במלית גבינה מתוקה וצימוקים עם אבקת סוכר מעל. מתכון קל להכנה של מאפים אישיים שהכי כיף לפתוח איתם את הבוקר -
שילוב טעמים מפתיע בעוגה אפויה של קרם גבינה, גנאש שוקולד לבן ונוטלה. התוצאה היא פרוסת עוגה במראה שיש מרהיב שמשאירה תשוקה לעוד ביס!
