עוגת מוס קינדר בואנו על בסיס בראוני פררו

אופן הכנה

1. מכינים בראוני פררו: מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה שמים את השוקולד המריר והשמנת המתוקה ומעבירים למיקרוגל לפולסים קצרים עד להמסה מלאה. (לא להרתיח את השוקולד)
3. יוצקים לתוך בלילת השוקולד החלקה את השמן ומערבבים, מוסיפים ביצים, מחית בטעם פררו רושה חלב ולבסוף את הקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
4. מעבירים לטבעת אפייה ואופים 20-30 דקות.
5. מוציאים מהתנור ומצננים.
6. מכינים מוס קינדר: בקערית קטנה משמים את הג’לטין והמים הקרים ומניחים בצד 10 דקות עד ספיחת הנוזלים.
7. שמים בקערה את השוקולד חלב ומחית בטעם קינדר בואנו חלב.
8. בסיר קטן שמים 120 מ”ל שמנת מתוקה ומביאים לסף רתיחה. יוצקים את השמנת המתוקה על השוקולד והמחית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
9. מחממים 10 שניות במיקרוגל את הג’לטין ומוסיפים לגנאש הקינדר.
10. במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את יתרת השמנת המתוקה עד לקבלת מרקם יוגורט  80%, ומקפלים אותה לתוך הגנאש.
11. מניחים בצידי טבעת האפייה שקף, רצוי בגובה 10 ס”מ כך שהוא נכנס בין הבראוני לדפנות טבעת האפייה.
12. יוצקים את המוס מעל הבראוני ומכניסים למקפיא לפחות ליממה.
13. לפני הגשה מחלצים את העוגה ומקשטים אותה בעזרת שק זילוף עם צנטר משונן במחית פררו רושה חלב ומעליה ניתן להניח כדור פררו רושה.