הטארט המרטיט! טארט פירות אדומים וקרם פיסטוק

אופן הכנה

1. מכינים את קרם הפיסטוק: בעקרת המיקסר שמים חמאה רכה, סוכר, אבקת שקדים, אבקת פיסטוקים וקורנפלור ומפעילים לכמה דק’ את המיקסר עד שהמילוי מקבל מרקם קרמי.
2. בינתיים מערבבים את המים והביצה ומוסיפים בהדרגה לקערת המיקסר.
3. בשביל לחזק את הטעם של הפיסטוק, מוסיפים כף קרם פיסטוק של המזווה המתוק וטורפים עם מטרפה. ברגע שמתקבל מרקם הומוגני מעבירים לשק זילוף.
4. מרדדים את הבצק מחוררים אותו ומניחים בחישוק טארט ששימנו מראש בחמאה רכה.
5. אופים את הבצק עם משקולת/שעועית לבנה בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
6. כשהבצק יוצא מהתנור, מזלפים את קרם הפיסטוק ומחזירים לאפייה בתנור של עוד כ-20-25 דקות.
7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
8. מכינים קצפת: מקציפים שמנת מתוקה יחד עם חצי כוס אבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
9. מורחים על קרם הפיסטוק האפוי שכבה דקה של ריבת פטל ומעליה מסדרים את הפירות האדומים.
10. מקשטים עם פיסטוק ועם קצפת מעל בצורת קנלים.
11. מגישים: אפשר להגיש כטארט שלם, או לחתוך ולהגיש בצלחת עם גלידה ורוטב.