קוקילידה משודרגת: עוגת קסטה שוקולד צ’יפס ביתית!

אופן ההכנה

1. מכינים את עוגיות השוקולד צ’יפס: מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים את החמאה עד לקבלת מרקם של קרם.
3. מוסיפים את הסוכר והווניל ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד וחלק.
4. מוסיפים את הביצים ומקציפים שוב על מהירות נמוכה עד שהביצים נטמעות לחלוטין בבלילה.
5. מכניסים גם את הקמח, המלח ואבקת הסודה לשתיה ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.
6. מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים ערבוב קצר נוסף.
7. מוציאים מהבצק כמות ליצירת 2 עוגיות גדולות במשקל של 100-120 גרם כל אחת.
8. מייצרים שבלונה בקוטר של רינג/תבנית הגלידה על גבי נייר אפייה. משטחים את 2 העוגיות הגדולות לקוטר של השבלונה.
9. מיתרת הבצק יוצרים מיני עוגיות שוקולד צ’יפס במשקל של כ-30 גרם כל אחת.
10. מניחים את העוגיות על גבי תבניות מרופדות בנייר אפייה ואופים אותן בתנור למשך כ-15 דקות.
11. מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים.
12. מכינים את הגלידה: מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב המרוכז והמסקרפונה עד לקבלת קצפת יציבה.
13. מעבירים את התערובת לתבנית שעליה רינג עם שקף ומשטחים.
14. מכניסים למקפיא להתייצבות. אם יש זמן, עדיף ללילה שלם.
15. מכינים קרם שנטי: מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ופודינג הוניל לקצפת יציבה ומעבירים לשקית זילוף.
16. מרכיבים את העוגה: מניחים בסיס עוגיית שוקולד צ’יפס גדולה בתבנית הגשה או על גבי מעמד לעוגה.
17. מחלצים את הגלידה מהרינג/תבנית ומניחים על העוגיה.
18. מניחים מעל הגלידה עוגיית שוקולד צ’יפס גדולה נוספת.
19. מזלפים מלמעלה תלוליות של קרם שנטי ומקשטים במיני עוגיות שוקולד צ’יפס נוספות.