ריבוליטה – מרק לחם איטלקי ישירות מטוסקנה

אופן הכנה

1. מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל, השום, הסלרי והגזר במשך 8-10 דקות.
2. מכניסים את רוטב העגבניות והשעועית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 10 דקות.
4. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
5. שמים בתוך הסיר את עלי הקייל ומערבבים.
6. מוסיפים את חתיכות הלחם ולוחצים קלות כדי שיכנסו לסיר (לא מערבבים).
7. יוצקים מעל שמן זית ומעבירים את הסיר לתנור למשך 10 דקות.
8. מוציאים את הסיר מהתנור, יוצקים את המרק לקערות הגשה, מפזרים מעט צ’ילי (לא חובה) ופרמזן ומגישים מיד.