אוזני המן במילוי ממרח חלבה ופיסטוק

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון מערבלים קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה, קורט מלח וחמאה עד לקבלת פירורים.
2. מוסיפים ביצה, חלמון, מיץ תפוזים ומחית וניל ומעבדים עד איחוד.
3. מאחדים את הבצק בעזרת כפות הידיים ועוטפים בניילון נצמד.

   

4. מכניסים למקרר לרבע שעה.
5. מכינים את המילוי: מניחים בקערה את ממרח החלווה ומוסיפים את הפיסטוקים הטחונים. מערבבים היטב.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
8. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים על משטח מקומח למלבן בעובי 1/2 סנטימטר.
9. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס”מ ומניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול.
10. מורחים מעט חלבון בקצוות העיגול ומקפלים את הקצוות פנימה לצורת אוזן המן.

    

11. מניחים בתבנית ואופים עד הזהבה קלה כ-17 דקות.
12. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.