גם לכם קשה לוותר על שוקולד בשבועות? אז בראוניז שוקולד גבינה!

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 175 מעלות טורבו.
2. תחילה מכינים בקערה בינונית את תערובת הגבינה: מערבבים בעזרת מטרפה את כל המרכיבים פרט לשוקולד הקצוץ.

   

3. לאחר שנוצרת תערובת אחידה והומוגנית, מוסיפים את השוקולד.
4. מכינים את תערובת הבראוניז: בקערת מיקסר חסינה לחום (במידה ואין, אפשר להתחיל להכין בקערה נפרדת ולהעביר לאחר מכן לקערת מיקסר) טורפים את הביצים עם הסוכר ומניחים מעל סיר עם מים רותחים על אש נמוכה.
5. תוך כדי ערבוב, מחממים את התערובת בעדינות עד שהיא נעימה למגע (קצת יותר מחום גוף). מעבירים את הקערה למיקסר ומקציפים במהירות גבוהה.
6. במקביל, ממיסים את החמאה והשוקולד בקערה חסינה לחום מעל הסיר עם המים הרותחים.
7. כאשר תערובת הביצים במיקסר הפכה לבהירה ותפוחה (לפחות 5 דקות הקצפה) ותערובת השוקולד נמסה לגמרי, מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ושופכים אותה באופן איטי אל תוך הקערה. מוסיפים את הוניל למיקסר ולאחר מכן את הקמח והמלח.

   

8. חשוב לא לערבב יתר על המידה את התערובת לאחר הוספת הקמח. יש לעבור עם לקקן על דפנות הקערה ולוודא שכל התערובת אחידה.
9. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית מרובעת (20על 20) או מלבנית ומעבירים לתוכה את תערובת הבראוניז. במידת הצורך יש לשטח מעט את התערובת בכדי שתהיה ישרה ותמלא את כל התבנית.

   

10. שופכים מעל את תערובת הגבינה ובעזרת כף או סכין מערבבים בעדינות ויוצרים דוגמת שיש. יש להיזהר ולא לערבב את שתי התערובות לגמרי ביחד.

    

    

11. אופים בתנור במצב טורובו כ-40 דקות עד להיווצרות קרום עדין והתייצבות. ייתכן וזה יראה לכם לא אפוי, אבל לאחר קירור הבראוניז מתייצבים. הם תופחים באפייה אך הנפח יורד.

    

12. מצננים ומעבירים לקירור של 3 שעות לפחות. חותכים לריבועים או פסים ומגישים.

    

13. הבראוניז נשמרים היטב כ-3 ימים במקרר בקופסא סגורה (לאחר מכן תערובת הגבינה מתחיל להפריש מעט נוזלים, אבל הם עדיין טובים וטעימים).