חגיגית ומפוארת: עוגת סושי עם שכבות אורז רך ותוספות מושלמות

אופן הכנה

1. מכינים את האורז: שמים את האורז בקערה ומכסים במים קרים. מערבבים היטב בידיים ומסננים. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
2. שמים את האורז, המים הרותחים והמלח בסיר, מכסים ומבשלים על להבה בינונית 10 דקות. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים 15-20 דקות נוספות, עד שהאורז רך. מוסיפים את החומץ ואבקת הסוכר, מערבבים בעדינות ומצננים.
3. מאדים את הבטטה במסננת אידוי מעל סיר עם מים רותחים ומצננים מעט. גוזרים את דפי האצה בגודל התבנית ומרפדים את התבנית בניילון נצמד.
4. מרכיבים את עוגת הסושי: מהדקים שליש מכמות האורז בידיים רטובות בתוך התבנית בגובה 1.5 ס”מ. מניחים על האורז אצה, מעליה את הסלמון, שכבה נוספת של שליש מכמות האורז, בטטה, מלפפון, אצה והאורז הנותר. מכסים ומניחים במקרר למשך 3 שעות לפחות.
5. להגשה הופכים את עוגת הסושי על צלחת הגשה. פורסים את האבוקדו דק ומניחים על ה”עוגה”. מפזרים מעט ג’ינג’ר כבוש, מפזרים שומשום שחור ומגישים עם רוטב סויה ומשחת ווסאבי.