שי אייזנר

אני שי אייזנר. גדלתי בקיבוץ במעגן מיכאל, יצאתי מהבטן של אמא שלי היפראקטיבית במלוא מובן המילה! הפרעות הקשב ליוו אותי דרך הילדות, בהתבגרות, בצבא ובחיי הבוגרים, אף פעם זה לא היה משהו לזקוף לזכותי עד הרגע שהגעתי לעולם הבישול המקצועי. הסרוויס הראשון והבאים בעקבותיו זכורים לי היטב בראש. ברגע אחד הפרעת הקשב עמדה לזכותי ובגדול - פתאום הבנתי שפה זה בעצם יתרון! אני שומעת הוכל ויכולה להגיב בהתאם. פעם ראשונה בחיי שלא רק שזה לא רע אלה זה טוב! פה התחלתי להבין שאולי המטבח הוא אכן המקום שלי, ככה חינכו אותי! לאהוב ולהתרגש מהדברים הקטנים. היום אני גרה בהרצליה עם סתיו בת זוגתי וסיסו הכלבה המהממת שלנו. אני עובדת בתל אביב ומגדלת גינה תאילנדית בחצר. חולמת בגדול על מקום משלי שבו אוכל לבשל לקהל יחסית קבוע אוכל עונתי עם הרבה ירקות ופירות ואהבה

חושחש כבוש

כבוש או תרכיז מתקתק ללא חומרים משמרים: הכירו את החושחש

מה עושים עם פרי החושחש? שי אייזנר מפתיעה ומכינה עם הפרי המיוחד חושחש כבוש, תוספת מצוינת ומיוחדת לתבשילים שונים ובעיקר לדגים. וגם בונוס שכיף להכין עם הילדים
עוף ברוטב עגבניות ופלפלים ממולאים בסיר אחד

עוף ברוטב עגבניות ופלפלים ממולאים בסיר אחד

שי אייזנר נזכרת בגעגוע במנה שרק סבתה ידעה להכין באופן מדויק: עוף ברוטב עגבניות ופלפלים ממולאים בסיר אחד. אוכל מנחם לארוחה חורפית שטעים עוד יותר למחרת
סלט ירקות הכי טעים בעולם

סלט ירקות הכי טעים בעולם, באחריות!

תנו לשי אייזנר ללמד אתכם איך מכינים סלט ירקות הכי טעים בעולם. סלט עם שפע של ירקות ועשבי תיבול טריים שמכינים לאדם שהכי אוהבים בעולם
עגבניות צלויות מושלמות

בדרך לסיני עוצרים בעין יהב לקטוף עגבניות שרי (וגם מתכון לעגבניות לחות מושלמות)

מי שנותן לאדמה אהבה וכבוד מקבל ממנה בחזרה בלי גבול. שי אייזנר ביקרה בקטיף עצמי של עגבניות שרי בדרום וחזרה ממנו מאושרת ועם מתכון לעגבניות לחות מושלמות

מרק תאילנדי מושלם וגם מה להביא כשחוזרים מתאילנד

שי אייזנר מביאה את חווית המרק שכל כך התרגשה ממנה בתאילנד, ומכינה מרק תאילנדי עם התאמות ישראליות. מרק ציר עצמות וירקות שורש שמרכיבים באופן אישי
לחם מחמצת עם אגוזי מלך
מלך האגוזים

מלך מלכי הלחמים – לחם מחמצת עם אגוזי מלך

יש התרגשות ועונג גדולים בלגדל מחמצת ולאפות ממנה בבית לחם. שי אייזנר אופה לחם מחמצת עם אגוזי מלך ונזכרת בפעם הראשונה שבה ראתה לחם כזה צבוע בסגול אגוזי
קרואסון תאילנדי

הצצה לחלום שהוא מציאות של מישהו אחר – מאפייה סודית בצ’אנג מאי, תאילנד

שי אייזנר הייתה חייבת לחזור למאפייה סודית בצ'אנג מאי שהעיפה לה את הראש עם בצקים כרוכים מטורפים. על חלומות, תאילנד ואהבה לפחמימות
עיג'ה דשא ועיג'ה גבינה - מתכון שדורש סבלנות ואישה אמיצה. צילום: סתיו נגר
ארוחת בוקר בשבת

עיג’ה דשא ועיג’ה גבינה – מתכון שדורש סבלנות ואישה אמיצה

שי אייזנר חוזרת אל בית סבתה בימי שבת בבוקר, בהם הורשתה לחתוך פרוסות עבות ולא מסודרות של חלה טרייה, לתחוב ביניהן עיג'ה דשא ועיג'ה גבינה ולאכול בעיניים נוצצות
תאילנד אהובתי – גלויה מלאת צבע וטעם מבנגקוק. צילום: שי אייזנר
טורפת את בנגקוק

תאילנד אהובתי – גלויה מלאת צבע וטעם מבנגקוק

שי אייזנר חוזרת לתאילנד, גן העדן לגרגרנים, ואוכלת ברחובות בנגקוק ובשווקים אוכל רחוב חריף, סלט פפאיה, מרקי וון טון, דגים והמון פירות. אסור לקרוא על בטן ריקה!
טארט שקדים עם אוכמניות ותפוחים
טארט ארץ אהבתי

קחי לך תפוחים ושקדים – טארט שקדים עם אוכמניות ותפוחים

התמזל מזלה של שי אייזנר ויש לה מכר שמגדל שקדים. היא יצאה למטע לקטיף שקדים חדורת מוטיבציה וחזרה עם שלל רב איתו הכינה טארט שקדים עם אוכמניות ותפוחים
עלי גפן ממולאים וזיכרונות מהבוסתן של סבתא. צילום: שי אייזנר

עלי גפן ממולאים וזיכרונות מהבוסתן של סבתא

"את יודעת, סבתא, גנים זה דבר משונה. יש כל כך הרבה דברים שלא למדתי ממך, אבל ירשתי ממך" - שי אייזנר נזכרת בידיים הטובות של סבתא שלה ומכינה סיר עלי גפן ממולאים שמעלה זיכרונות נשכחים
אל תחמיצו!

טיול משפחתי, קיבוץ גלויות, שימור ירקות ואיך מכינים מלפפונים חמוצים?

שי אייזנר בילתה את השבוע האחרון בנסיעה משפחתית לרומניה וחזרה משם מוקסמת מהאותנטיות והפשטות ובעיקר עם רצון עז לשימור ירקות
לעוד מתכונים
לעוד מתכונים

מתכונים נוספים שעשויים לעניין אותך

סלט חצילים במיונז

הסלט של רות: סלט החצילים הכי טעים שיש!

סלט חצילים במיונז, עשיר בטעמים וקל להכנה שאתם חייבים לנסות - מחצילים ובצל שנאפים בתנור, עם ביצים קשות ופלפל אדום. המנה הראשונה הכי טובה על השולחן, באחריות!

אוכל שילדים אוהבים: קציצות עוף ותירס משגעות

קציצות מטוגנות נהדרות מעוף טחון, גרירי תירס מתוק ותיבול עדין, פשוטות ומהירות להכנה. מנה מצוינת לארוחת צהריים או ערב שאפשר להגיש לכל המשפחה עם תוספת שאוהבים
מרק אורו גז בוכרי. צילום: רון יוחננוב

מרק אורו גז – האנטיביוטיקה של הבוכרים!

רון יוחננוב מכין מרק בוכרי, עם המון שום, בזיליקום ואטריות, או בכינויו בעדה - מרק התרופה! זה בול הזמן לפנק את עצמכם במנת מרק מבריאה שתחמם לכם את הבטן והנשמה
קדירת בשר וירקות ביין אדום. צילום-ינאי-מנחם14

קדירת בשר וירקות ביין אדום

יש לנו את המנה המושלמת בשבילכם לשבת חורפית וגשומה - קדירת בשר וירקות ביין אדום בבישול ארוך. שי-לי ליפא עם ארוחה מנחמת במיוחד