מתכון ללחם ביתי עם זיתים ב-5 מרכיבים בלבד

אופן הכנה

1. שמים את המים והשמרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ונותנים להם לעמוד 5 דקות עד שהשמרים מתמוססים במים.
2. מוסיפים את הקמח, המלח והזיתים ולשים בלישה איטית במשך כ-3 דקות.
3. מעלים את מהירות המיקסר לגבוהה וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות עד שהבצק אחיד ונפרד מהדפנות.
4. מקמחים קערה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים בכיסוי ניילון ומתפיחים כשעה באזור חמים.
5. פותחים בעזרת מערוך או כפות הידיים את הבצק לצורת מלבן. מקפלים את הבצק משני הצדדים שלו לצורת מלבן צרה יותר (ראו סרטון) ומגלגלים את הבצק.
6. מתפיחים את הבצק שעה נוספת.
7. מחממים תנור ל-250 מעלות.
8. חורצים בעזרת סכין את הבצק בעדינות, מתיזים מים על הלחם מכל הכיוונים ומכניסים לתנור.
9. עם הכנסת הלחם לתנור מנמיכים את החום ל-200 מעלות ואופים כ-30 דקות.