סלט תפוחי אדמה עם סלמון ושעועית ירוקה

אופן הכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה (שלמים) עד לריכוך מוחלט במים עם הרבה מלח. מסננים וחותכים לקוביות בגודל ביס ושמים בקערת ערבוב.
2. חולטים את השעועית הירוקה במים רותחים למשך דקה. מסננים ושומרים בצד.
3. מדביקים את עלי המרווה לסלמון ומתבלים במלח ובפלפל שחור.
4. במחבת עם 2 כפות שמן זית, צורבים את פילה הסלמון משני הצדדים.
5. בקערה קטנה מערבבים את מרכיבי הזיגוג. כשהסלמון צרוב משני צדיו, מוסיפים את תערובת הזיגוג למחבת וממשיכים לטגן כ-2 דקות. מוציאים לצלחת ומצננים.
6. קוצצים את השמיר ומעבירים לקערת תפוחי האדמה.
7. קוצצים דק בצל ירוק ומעבירים לקערת תפוחי האדמה.
8. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
9. מפרקים את פילה הסלמון הצרוב בעזרת הידיים לחתיכות בגודל בינוני. מוסיפים לקערת תפוחי האדמה.
10. מוסיפים את השעועית והרוטב לקערת תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול.
11. מעבירים לצלחת הגשה.