עוגת גבינה אפויה עם קינמון ותפוחים מקורמלים לפסח

אופן הכנה

1. מכינים את הקלתית: טוחנים את עוגיות היין למרקם חול. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
2. מהדקים מחצית מהתערובת בתחתית התבנית ועולים מעט לשוליים. את שאר התערובת שומרים לפירורים מעל העוגה. מכניסים למקפיא.
3. מכינים את התפוחים המקורמלים: חותכים את התפוחים לקוביות קטנות. שמים אותם בסיר.
4. מוסיפים לסיר סוכר ומבשלים עד להתרככות התפוחים.
5. מוציאים את הקלתית מהמקפיא, מוסיפים את התפוחים מעל ומחזירים למקפיא.
6. מכינים את בלילת הגבינה: מערבבים את כל המצרכים מלבד הקקאו והקינמון לתערובת אחידה וחלקה.
7. מעבירים שליש מהתערובת לקערה נפרדת ומוסיפים קקאו וקינמון. מערבבים לאיחוד.
8. מוצאים את הקלתית מהמקפיא ומוזגים מהבלילה הלבנה, מעליה בלילה חומה, שוב לבנה, חומה ולבנה לסיום.
9. דופקים מעט את התבנית על השיש להוצאת בועות אוויר.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל150 מעלות טורבו כשעה ו10 דקות. העוגה רוטטת כשהיא יוצאת מאפייה. העוגה עולה בתנור ואז יורדת בקירור לגובה המקורי שלה.
11. מוסיפים מעל את הפירורים שנשארו ומצננים את העוגה לגמרי במקרר.
12. שומרים במקרר עד 5 ימים. בתיאבון.