נטלי לוין שוברת שגרה: עוגת גבינה בטעם מלבי

גם עוגת גבינה וגם מלבי בקינוח אחד: עוגת גבינה חגיגית, צבעונית וטעימה בטירוף שהיא מצד אחד עשירה וגבינתית ומצד שני קלילה וקרירה כמו מלבי

נטלי לוין

שמרו

כשר

6 דירגו [ציון 4.5]

מרכיבים

17
הכנה 45 דק׳

כולל 3 שעות
קלוריות

5904

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 5903.9 קק״ל 5903.9 קק״ל

פחמימות 519.7 גרם 519.7 גרם

שומן 371.3 גרם 371.3 גרם

נתרן 2881.9 מ״ג 2881.9 מ״ג

חלבון 125.0 גרם 125.0 גרם

סיבים תזונתיים 8.9 גרם 8.9 גרם

שומן רווי 247.9 גרם 247.9 גרם

כולסטרול 1824.0 מ״ג 1824.0 מ״ג

סידן 1129.0 מ״ג 1129.0 מ״ג

ברזל 17.0 מ״ג 17.0 מ״ג

אשלגן 3145.0 מ״ג 3145.0 מ״ג

אבץ 9.3 מ״ג 9.3 מ״ג

סגור

מרכיבים

17
הכנה 45 דק׳

כולל 3 שעות
קלוריות

5904
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 5903.9 קק״ל 5903.9 קק״ל

פחמימות 519.7 גרם 519.7 גרם

שומן 371.3 גרם 371.3 גרם

נתרן 2881.9 מ״ג 2881.9 מ״ג

חלבון 125.0 גרם 125.0 גרם

סיבים תזונתיים 8.9 גרם 8.9 גרם

שומן רווי 247.9 גרם 247.9 גרם

כולסטרול 1824.0 מ״ג 1824.0 מ״ג

סידן 1129.0 מ״ג 1129.0 מ״ג

ברזל 17.0 מ״ג 17.0 מ״ג

אשלגן 3145.0 מ״ג 3145.0 מ״ג

אבץ 9.3 מ״ג 9.3 מ״ג

סגור

מרכיבים 17	זמן הכנה 45 דק׳	זמן כולל 3 שעות	קלוריות 5904	כמות מנות 1

6 דירגו [ציון 4.5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו סוג תבנית

שימון

תרסיס שמן קנולה

בסיס קוקוס:

150 גרם פתי בר וניל
50
גרם או 1/2 כוס קוקוס טחון
100 גרם חמאה

מומסת

מלית גבינה, קוקוס ומי ורדים:

400
גרם או 1 מיכל קרם קוקוס
500 גרם גבינה לבנה 5%
200
גרם או 1 כוס סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל
1 כפית מי ורדים
5 ביצים L
35
גרם או 1/4 כוס קורנפלור

גנאש שוקולד לבן ורדים:

קישוט

קוקוס טחון
פיסטוקים קלופים קלויים

קצוצים דק

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הבסיס: במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים ביסקוויטים וקוקוס לאבקה דקה.
מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית במרקם של חול רטוב. מעבירים את הפירורים לתבנית משומנת קלות ומהדקים היטב לתחתית ליצירת בסיס.
מצננים את הבסיס במשך 15 דקות במקפיא. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים את הבסיס במשך 10 דקות עד הזהבה. מצננים בטמפרטורת החדר.
מכינים מלית גבינה, קוקוס ומי ורדים: בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, גבינה, סוכר, וניל ומי ורדים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך טריפה בין הוספה להוספה. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהוא נטמע בתערובת. התערובת תהיה דלילה וזה בסדר. מתיזים שמן על דפנות התבנית ויוצקים את התערובת על גבי הבסיס.
מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות (ללא טורבו).
אופים במשך 60-90 דקות או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים, תופחת מעט אך עדיין רוטטת במרכז קלות.
מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו עד קירור לטמפרטורת החדר ומעבירים את העוגה לקירור למשך לילה במקרר, עטופה היטב.
מכינים גנאש שוקולד לבן ומי ורדים: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול, מערבבים היטב להמסה מלאה. מוסיפים מי ורדים וצבע מאכל ומערבבים עד שאחיד.
מקשטים ומגישים: מחלצים את העוגה מהתבנית. יוצקים את הגנאש בחלק העליון, מקשטים בקוקוס ופיסטוקים קצוצים ומגישים.

אופן הכנה

מכינים את הבסיס: במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים ביסקוויטים וקוקוס לאבקה דקה.
מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית במרקם של חול רטוב. מעבירים את הפירורים לתבנית משומנת קלות ומהדקים היטב לתחתית ליצירת בסיס.
מצננים את הבסיס במשך 15 דקות במקפיא. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים את הבסיס במשך 10 דקות עד הזהבה. מצננים בטמפרטורת החדר.
מכינים מלית גבינה, קוקוס ומי ורדים: בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, גבינה, סוכר, וניל ומי ורדים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך טריפה בין הוספה להוספה. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהוא נטמע בתערובת. התערובת תהיה דלילה וזה בסדר. מתיזים שמן על דפנות התבנית ויוצקים את התערובת על גבי הבסיס.
מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות (ללא טורבו).
אופים במשך 60-90 דקות או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים, תופחת מעט אך עדיין רוטטת במרכז קלות.
מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו עד קירור לטמפרטורת החדר ומעבירים את העוגה לקירור למשך לילה במקרר, עטופה היטב.
מכינים גנאש שוקולד לבן ומי ורדים: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול, מערבבים היטב להמסה מלאה. מוסיפים מי ורדים וצבע מאכל ומערבבים עד שאחיד.
מקשטים ומגישים: מחלצים את העוגה מהתבנית. יוצקים את הגנאש בחלק העליון, מקשטים בקוקוס ופיסטוקים קצוצים ומגישים.

הערות

אפשר להשתמש בביסקוויטים או עוגיות מכל סוג שאוהבים בתור בסיס. במקום קוקוס אפשר להשתמש בשקדים טחונים באותה כמות
חשוב להשתמש בקרם קוקוס בעל 17% שומן לפחות, אך משתמשים בכל תכולת הפחית, כולל הנוזלים, כך שאין צורך לקרר ולהשתמש רק בחלק הקרמי
העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע

כל המתכונים הכי טעימים וחגיגיים לכבוד חג הפסח במקום אחד

הערות

אפשר להשתמש בביסקוויטים או עוגיות מכל סוג שאוהבים בתור בסיס. במקום קוקוס אפשר להשתמש בשקדים טחונים באותה כמות
חשוב להשתמש בקרם קוקוס בעל 17% שומן לפחות, אך משתמשים בכל תכולת הפחית, כולל הנוזלים, כך שאין צורך לקרר ולהשתמש רק בחלק הקרמי
העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע