קיש ירקות כתומים וגבינות הכי טעים שיש

אופן הכנה

1. מכינים בצק: מכניסים את כל החומרים היבשים למעבד מזון, מעבדים לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים ביצה ומעבדים בפולסים עד שהבצק מתגבש (במידת הצורך מוסיפים כף או שתיים של מים קרים).
3. אוספים לכדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לחצי שעה לפחות.
4. מרדדים את הבצק בין 2 דפי ניירות אפייה ומעבירים לתבנית.
5. מרפדים את התבנית בבצק ומצננים 10 דקות במקפיא.
6. מכינים את המלית: מטגנים בצל עם חמאה 7-8 דקות.
7. מוסיפים בטטה ודלעת וממשיכים לטגן ולהקפיץ עוד 10 דקות או עד שהבטטה והדלעת מתחילים להתקרמל.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. אופים את הקלתית: אופים את הקלתית 15 דקות אפייה עיוורת. (אפייה של הקלתית ללא המילוי. את הבצק מרפדים מעל בנייר אפייה ועליו משקל כלשהו כדי שלא יתנפח - אפשר להשתמש בשעועית או כל קטנייה אחרת שיש בבית, או במשקולות ייעודיות לאפייה).
10. מסירים את המשקולות ונייר האפייה ונותנים לקלתית להזהיב במשך עוד 5 דקות.
11. מוציאים מהתנור, מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות.
12. מפזרים על הקלתית את תערובת הבטטה והדלעת ומעל את הקשקבל.
13. מערבבים את חומרי הבלילה, יוצקים מעל ואופים 40 דקות עד שהקיש מתייצב ומזהיב.
14. מצננים 10 דקות לאחר האפייה, פורסים ומגישים.