קינוח השעה – קנולי במילוי קציפת מסקרפונה ובננות

אופן הכנה

1. מכינים את הקנולי: מחממים תנור ל-160 מעלות ומסדרים נייר אפייה על מגש.
2. ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה או במיקרוגל.
3. מערבבים בקערה את כל המרכיבים למעט החמאה ולאחר מכן מוסיפים את החמאה וטורפים עד שהתערובת אחידה.
4. מניחים כף גדושה מהתערובת על נייר האפייה ומשטחים אותה לחלוטין לצורת עיגול בקוטר של 15 ס”מ. חוזרים על הפעולה עם יתר התערובת.
5. אופים את הקנולי במשך 10-15 דקות ועד להזהבה.
6. מוציאים את המגש מהתנור ומתחילים לגלגל את הקנולי אחד-אחד. בכל פעם מחלצים עיגול אחד מנייר האפייה בעזרת מרית. מיד לאחר החילוץ, מגלגלים את הבצק מסביב למקל עץ ליצירת “צינור” הקנולי. מחכים כמה שניות עד שהקנולי מתקרר ומתייצב, ומחלצים אותו בעדינות מהמקל. מניחים בצד לקירור.
7. מכינים את קרם המסקרפונה: מניחים במיקסר את כל המרכיבים ומקציפים על מהירות גבוהה עד להיווצרות קציפה יציבה. מעבירים את הקציפה לשקית זילוף ומאחסנים אותה במקרר עד לשימוש.
8. מרכיבים את הקנולי: חותכים בננות בשלות לקוביות קטנות.
9. ממלאים את הקנולי מצד אחד שלו בקציפת מסקרפונה.
10. מוסיפים בננות לתוך הקנולי ולאחר מכן ממלאים את צידו השני בקציפת מסקרפונה. מגישים.