עוגת גבינה טבעונית

אופן הכנה

1. מכינים את הקלתית: מערבבים בקערה את מרכיבי הקלתית עד שכל הפירורים נרטבים בחמאה הטבעונית.
2. מעבירים את הקלתית לתבנית עם נייר אפייה לתבנית מלבנית ומהדקים היטב את הפירורים לתחתית ולדפנות. שמים במקפיא למשך רבע שעה בערך.
3. מכינים את הבלילה: בקערת מיקסר עם וו בלון מקציפים את כל מרכיבי המילוי מלבד הקמח, עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים קמח בהדרגה עד להטמעה.
5. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים על הקלתית תלוליות של ריבת תות.
6. מוזגים בעדינות מעל את בלילת הגבינה שהכנו.
7. אופים על 160 מעלות 80-90 דקות (עד שהעוגה יציבה בצדדים ורכה במרכז, לא לאפות עד הזהבה או השחמה!)
8. מקררים לחלוטין על השיש ואז במקרר ל-12 שעות לפחות.
9. ניתן לקשט את העוגה בתותים ולפזר מעל אבקת סוכר.

*מגישים קר ושומרים בקירור.