רול דפי אורז במילוי בשר טחון ופטריות שימג’י בסויה

אופן הכנה

1. מכינים את הרולים: קוצצים בצל דק ומזהיבים במחבת עם מעט שמן. מוסיפים את הבשר טחון ומטגנים בצורה אחידה תוך פירור הבשר. מתבלים מעט במלח ופלפל.
2. צולים חבילת פטריות שימג’י במחבת ומוסיפים 3 כפות סויה, מערבבים 3 דקות ומכבים את האש (דואגים שהפטריות יהיו עטופות היטב בסויה).
3. טובלים דף אורז במים משני צדדים לכמה שניות עד לריכוך, מניחים על קרש, מסדרים כף וחצי בשר טחון באמצע, מניחים לאורך פטריות שימג’י, מקפלים כנפיים מכל צד ומגלגלים לרול.
4. טורפים שתי ביצים במגש וטובלים את הרולים בביצה. מטגנים במחבת עם שמן חם בגובה עד 3-4 ס״מ עד להזהבה אחידה משתי צדדים.
5. מכינים את הספייסי מיונז: במכתש ועלי שמים ג׳ינג׳ר, שום ופלפל שאטה יבש. כותשים עד למשחה אחידה, מוסיפים שמן שומשום ורוטב סויה וכותשים בשנית למרקם כמעט חלק. מערבבים יחד עם 3 כפות מיונז.
6. מגישים את הרולים לצד הרוטב. בתיאבון!