תפוח אדמה ממולא בסינייה – כזה עוד לא טעמתם

אופן הכנה

1. פורסים 8 חתיכות של רדיד אלומיניום סנו סושי. שמים כפית מלח גס בכל אחת וגבעול רוזמרין.
2. מניחים מעל תפוח אדמה, עוטפים כל אחד ומכניסים לתנור 200 מעלות למשך 40 דקות.
3. לאחר 40 דקות מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, עושים חריץ למעלה ומרוקנים את ליבת תפוחי האדמה לקערה.
4. עוטפים כל תפוח אדמה בחצי נייר אפייה ומהדקים לצורת סוכרייה.
5. למילוי: מטגנים 2 בצלים קצוצים עם 3 כפות שמן זית עד להזהבה.
6. מוסיפים חצי קילו בשר טחון למחבת ובעזרת כף עץ מועכים ומפוררים את הבשר (טיפ: מומלץ לשטח את הבשר הטחון בנייר אפייה טבעי סנו סושי דק לפני ההכנסה שלו לסיר, זה יעזור לפורר אותו בקלות).
7. ברגע שהבשר שינה את הצבע שלו מוסיפים שן שום כתושה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
8. מצרפים לסיר 2 עגבניות קצוצות, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים כ20 דקות.
9. מערבבים את הבשר יחד עם ליבת תפוחי האדמה שרוקנו לקערה קודם.
10. בתחתית תפוח האדמה שמים מעט טחינה, מעל שמים כמות נדיבה של תערובת הבשר ותפוח האדמה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומכניסים לתנור על 180 מעלות למשך 15-20 דקות נוספות.