מרק עדשים חם עם טריק קל שיעמיק את הטעם של המרק
מרק עדשים הוא ה-מרק של החורף, משביע, טעים, מנחם ומחמם. הטריק של נייר האפייה משדרג את הטעמים של המרק וגורם לו להיות עמוק יותר. בתאבון
מרק עדשים הוא ה-מרק של החורף, משביע, טעים, מנחם ומחמם. הטריק של נייר האפייה משדרג את הטעמים של המרק וגורם לו להיות עמוק יותר. בתאבון
- שיר אשכנזי
שמרו
כשר
-
מרכיבים12 -
הכנה 20 דק׳כולל 50 דק׳ -
קלוריות490
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 490.1 קק״ל 1960.6 קק״לפחמימות 60.9 גרם 243.7 גרםשומן 18.6 גרם 74.5 גרםנתרן 792.7 מ״ג 3170.9 מ״גחלבון 21.5 גרם 85.8 גרםסיבים תזונתיים 11.0 גרם 43.9 גרםשומן רווי 7.4 גרם 29.7 גרםכולסטרול 26.9 מ״ג 107.5 מ״גסידן 38.1 מ״ג 152.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 3.6 מ״גאשלגן 504.4 מ״ג 2017.7 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.1 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 20 דק׳כולל 50 דק׳ -
קלוריות490 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 490.1 קק״ל 1960.6 קק״לפחמימות 60.9 גרם 243.7 גרםשומן 18.6 גרם 74.5 גרםנתרן 792.7 מ״ג 3170.9 מ״גחלבון 21.5 גרם 85.8 גרםסיבים תזונתיים 11.0 גרם 43.9 גרםשומן רווי 7.4 גרם 29.7 גרםכולסטרול 26.9 מ״ג 107.5 מ״גסידן 38.1 מ״ג 152.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 3.6 מ״גאשלגן 504.4 מ״ג 2017.7 מ״גאבץ 0.0 מ״ג 0.1 מ״גסגור
המרק האהוב עליי בחורף, גם עשיר ובריא וגם טעים ומנחם ברמות.
מעבר לזה שהוא כל-כך טעים אתם חייבים להכיר את הטריק המטורף הזה עם נייר האפייה העגול של הנמל.
כשלמדתי בישול מקצועי השתמשנו המון בנייר אפייה כ״מכסה״ לאוכל, אחרי שחקרתי קצת את הנושא הבנתי שכשאנחנו מכסים סיר עם מכסה רוב האדים שמשחררים האוכל נלכדים בכלי, זה מפריע בהשחמה של האוכל והטיפות שיורדות מהאדים מעכבות את הבישול של התבשיל ולכן, בבית ספר לבישול בשביל לזרז תהליכים ולהעמיק טעמים היינו לוקחים נייר אפייה מרובע וחותכים אותו ל4עיגול, זה היה לא נוח בעליל. נייר האפייה של הנמל כבר חתוך ומקל עלי מאוד.
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 12 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל 50 דק׳ | קלוריות 490 | כמות מנות 4 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
מרק עדשים
-
1 1/2 כוסות עדשים אדומות
-
3 כפות שמן זית
-
4 שיני שום
-
1/2 כוס מים חמים
-
2 בצלים בינוניים
-
6 עגבניות קטנות
-
1/4 כפית כמון טחון
-
1/4 כפית שבבי צ’ילי יבש
-
1 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
-
50 גרם חמאהלא חובה
אופן הכנה
- שוטפים היטב את העדשים הכתומות.
- בסיר בינוני בקוטר 26 מטגנים שום כתוש עם 3 כפות של שמן זית/שמן ניטרלי. מוסיפים את העדשים ומערבבים היטב יחד עם חצי כוס מים חמים.
- חותכים את הבצל והעגבניות גס ומוסיפים לסיר.
- ממלאים את הסיר במים רותחים עד הפס של הירקות ומכסים עם הנייר אפייה של הנמל.
- בערך אחרי 20 דקות כשהעדשים התרככו וגם הירקות מסיריםאת קליפות העגבנייה בקלות וטוחנים בעזרת בלנדר מוט את המרק למרקם חלק.
- מערבבים בכוס נפרדת רבע כוס מים חמים עם התבלינים, מוסיפים למרק ומערבבים היטב.
- מוסיפים למרק את החמאה (מי שרוצה, אפשר להשאיר את המתכון טבעוני ולא להוסיף חמאה בכלל) ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת לגמרי.
אופן הכנה
- שוטפים היטב את העדשים הכתומות.
- בסיר בינוני בקוטר 26 מטגנים שום כתוש עם 3 כפות של שמן זית/שמן ניטרלי. מוסיפים את העדשים ומערבבים היטב יחד עם חצי כוס מים חמים.
- חותכים את הבצל והעגבניות גס ומוסיפים לסיר.
- ממלאים את הסיר במים רותחים עד הפס של הירקות ומכסים עם הנייר אפייה של הנמל.
- בערך אחרי 20 דקות כשהעדשים התרככו וגם הירקות מסיריםאת קליפות העגבנייה בקלות וטוחנים בעזרת בלנדר מוט את המרק למרקם חלק.
- מערבבים בכוס נפרדת רבע כוס מים חמים עם התבלינים, מוסיפים למרק ומערבבים היטב.
- מוסיפים למרק את החמאה (מי שרוצה, אפשר להשאיר את המתכון טבעוני ולא להוסיף חמאה בכלל) ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת לגמרי.
הערות
- ניתן להגיש עם בטטה צלויה בתנור
הערות
- ניתן להגיש עם בטטה צלויה בתנור
בשיתוף עם "הנמל"
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רוצים לדעת איך להכין מרק קובה חמוסטה כמו של הסבתות הכורדיות? מאיר אדוני והילה אלפרט מכינים כופתאות סולת במלית בשר שפונדרה עם מרק עשבי תיבול -
כשרום מילשטיין מכינה מרק אפונה זה מזכיר לה את השכנה שלה. איזה זיכרון זה מעלה בכם? מרק אפונה זה הכי חורף שיש, מזין, כל כך טעים, קל להכנה ובצבע ירוק משגע -
מחפשים מנה חגיגית וטעימה שתרשים את כל האורחים בשבועות? מאיר והילה מבשלים טורטליני במילוי גבינות עם מרק דלעת כתום בניחוח הדרים
