בראוניז עם קצפת של מילקי בטעם נוסטלגי. צילום: ליאור משיח

בראוניז עם קצפת של מילקי שכולם אוהבים

איך חוזרים לילדות בביס אחד? ליאור משיח עם מתכון שוקולדי במיוחד של בראוניז עם קצפת של מילקי שפשוט אי אפשר להפסיק ליישר

מערכת Foody

שמרו

כשר

דרגו

מרכיבים

11
הכנה 20 דק׳

כולל 45 דק׳
קלוריות

10182

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 10181.8 קק״ל 10181.8 קק״ל

פחמימות 1222.7 גרם 1222.7 גרם

שומן 558.8 גרם 558.8 גרם

נתרן 4779.1 מ״ג 4779.1 מ״ג

חלבון 148.9 גרם 148.9 גרם

סיבים תזונתיים 61.7 גרם 61.7 גרם

שומן רווי 329.8 גרם 329.8 גרם

כולסטרול 3231.2 מ״ג 3231.2 מ״ג

סידן 841.4 מ״ג 841.4 מ״ג

ברזל 61.9 מ״ג 61.9 מ״ג

אשלגן 6774.1 מ״ג 6774.1 מ״ג

אבץ 27.4 מ״ג 27.4 מ״ג

סגור

מרכיבים

11
הכנה 20 דק׳

כולל 45 דק׳
קלוריות

10182
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 10181.8 קק״ל 10181.8 קק״ל

פחמימות 1222.7 גרם 1222.7 גרם

שומן 558.8 גרם 558.8 גרם

נתרן 4779.1 מ״ג 4779.1 מ״ג

חלבון 148.9 גרם 148.9 גרם

סיבים תזונתיים 61.7 גרם 61.7 גרם

שומן רווי 329.8 גרם 329.8 גרם

כולסטרול 3231.2 מ״ג 3231.2 מ״ג

סידן 841.4 מ״ג 841.4 מ״ג

ברזל 61.9 מ״ג 61.9 מ״ג

אשלגן 6774.1 מ״ג 6774.1 מ״ג

אבץ 27.4 מ״ג 27.4 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 11	זמן הכנה 20 דק׳	זמן כולל 45 דק׳	קלוריות 10182	כמות מנות 1

דרגו את המתכון

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו סוג תבנית

בראוניז

400 גרם חמאה
400 גרם שוקולד מריר
8 ביצים L
600 גרם סוכר לבן
1 כפית מלח דק
1 כף אבקת חלב
1 כף אבקת מאלט קלוי
220 גרם קמח לבן
70 גרם אבקת קקאו
1 1/2 כוסות שוקולד צ’יפס

קצפת

1 מיכל הקצפת של מילקי

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות.
משמנים קלות תבנית 25X32 ומרפדים בנייר אפייה.
ממיסים את החמאה והשוקולד המריר בבן מארי. מערבבים פנימה גם את המאלט ואבקת החלב.
במקביל, מעבדים את הביצים, הסוכר והמלח במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת בלילה תפוחה ובהירה.
מוזגים את תערבות השוקולד פנימה, לאט, כדי שלא יבשל את הביצים.
מוסיפים את הקמח, הקקאו והשוקולד צ’יפס ומערבבים רק לקבלת בלילה אחידה ובלי גושים.
יוצקים את הבלילה לתבנית הבראוניז ומשטחים בעובי אחיד.
אופים כ-25 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט נקי לחלוטין. אני אוהבת מרקם קצת פאדג’י לבראוניז. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
לאחר שהבראוניז התקררו לחלוטין, חותכים בעזרת סכין חדה לריבועים.
מכינים את הקצפת: מוזגים מיכל הקצפת של מילקי לקערת מיקסר ומקציפים עם וו הקצפה. אני אוהבת להקציף 80% ולא לחלוטין, כדי שהקצפת לא תישבר.
מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן, ומזלפים מעל לבראוניז.
אפשר לקשט מעל עם פירות טריים, סוכריות צבעוניות וכו’.

מתכון בשיתוף שטראוס
מתכון וצילום: ליאור משיח

אופן הכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות.
משמנים קלות תבנית 25X32 ומרפדים בנייר אפייה.
ממיסים את החמאה והשוקולד המריר בבן מארי. מערבבים פנימה גם את המאלט ואבקת החלב.
במקביל, מעבדים את הביצים, הסוכר והמלח במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת בלילה תפוחה ובהירה.
מוזגים את תערבות השוקולד פנימה, לאט, כדי שלא יבשל את הביצים.
מוסיפים את הקמח, הקקאו והשוקולד צ’יפס ומערבבים רק לקבלת בלילה אחידה ובלי גושים.
יוצקים את הבלילה לתבנית הבראוניז ומשטחים בעובי אחיד.
אופים כ-25 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט נקי לחלוטין. אני אוהבת מרקם קצת פאדג’י לבראוניז. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
לאחר שהבראוניז התקררו לחלוטין, חותכים בעזרת סכין חדה לריבועים.
מכינים את הקצפת: מוזגים מיכל הקצפת של מילקי לקערת מיקסר ומקציפים עם וו הקצפה. אני אוהבת להקציף 80% ולא לחלוטין, כדי שהקצפת לא תישבר.
מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן, ומזלפים מעל לבראוניז.
אפשר לקשט מעל עם פירות טריים, סוכריות צבעוניות וכו’.