העוגה שתביא לכם אהבה – עוגת שמרים עם תפוחים מקורמלים

מחפשים עוגת שמרים מיוחדת ולא שגרתית? עוגת שמרים במילוי תפוחים מקורמלים. שילוב נהדר של בצק שמרים רך ועשיר ומלית מתוקה של תפוחים בקינמון

מערכת Foody

שמרו

כשר

26 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

16
הכנה 30 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות

3897

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 3896.7 קק״ל 3896.7 קק״ל

פחמימות 688.2 גרם 688.2 גרם

שומן 133.8 גרם 133.8 גרם

נתרן 1254.5 מ״ג 1254.5 מ״ג

חלבון 67.8 גרם 67.8 גרם

סיבים תזונתיים 30.7 גרם 30.7 גרם

שומן רווי 70.7 גרם 70.7 גרם

כולסטרול 912.1 מ״ג 912.1 מ״ג

סידן 321.0 מ״ג 321.0 מ״ג

ברזל 8.2 מ״ג 8.2 מ״ג

אשלגן 1728.1 מ״ג 1728.1 מ״ג

אבץ 6.0 מ״ג 6.0 מ״ג

סגור

מרכיבים

16
הכנה 30 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות

3897
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 3896.7 קק״ל 3896.7 קק״ל

פחמימות 688.2 גרם 688.2 גרם

שומן 133.8 גרם 133.8 גרם

נתרן 1254.5 מ״ג 1254.5 מ״ג

חלבון 67.8 גרם 67.8 גרם

סיבים תזונתיים 30.7 גרם 30.7 גרם

שומן רווי 70.7 גרם 70.7 גרם

כולסטרול 912.1 מ״ג 912.1 מ״ג

סידן 321.0 מ״ג 321.0 מ״ג

ברזל 8.2 מ״ג 8.2 מ״ג

אשלגן 1728.1 מ״ג 1728.1 מ״ג

אבץ 6.0 מ״ג 6.0 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 16	זמן הכנה 30 דק׳	זמן כולל שעתיים	קלוריות 3897	כמות מנות 1

26 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו סוג תבנית

בצק

350
גרם או 2 1/2 כוסות קמח לבן
25 גרם שמרים טריים
1/2
כוס או 100 גרם סוכר לבן
120
מ"ל או 1/2 כוס חלב 3%
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה L
1/4 כפית מלח דק

מלית

4 תפוחי עץ גרני סמיט בינוניים
3 כפות סוכר לבן
30 גרם חמאה
1/2 כפית קינמון טחון
1 כף מיץ לימון
1 כף קמח לבן

ציפוי

1 ביצה L

טרופה
120 מ"ל מים
100
גרם או 1/2 כוס סוכר לבן

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הבצק: שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים וסוכר ומערבבים היטב. מערבבים בקערה נפרדת את החלב, הביצה והחמאה וטורפים עד לאיחוד. מוסיפים 1/2 מתערובת החלב לקערת המיקסר ומתחילים ללוש במהירות נמוכה עד שהכל נטמע. מגבירים את המהירות לבינונית, מוסיפים את יתר תערובת החלב והמלח וממשיכים ללוש כ-10 דקות. הבצק המוכן חלק, רך, דביק ונתפס מסביב לוו הלישה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה-שעה וחצי, או עד שהבצק נכפיל את נפחו.
מכינים את המלית: קולפים את התפוחים, מנקים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות.
מחממים מחבת גדולה על כיריים, מוסיפים את התפוחים, סוכר, חמאה, קינמון ולימון ומבשלים תוך ערבוב, עד שהנוזלים מתחילים להתאדות, והתפוחים מתרככים, מתקרמלים ומזהיבים. מוסיפים את הקמח, מערבבים ומכבים את האש. מצננים את המלית לגמרי.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את הבצק שתפח למשטח העבודה, לשים כדי להוציא את האוויר ומרדדים למלבן גדול בעובי כ-0.5 ס”מ.
מפזרים באופן שווה את המלית ומגלגלים את הבצק לרולדה.
חותכים את הרולדה ל-8 חתיכות שוות ומסדרים אותן בתוך תבנית אפייה: 1 במרכז ו -7 מסביב. מכסים ומתפיחים שנית כ-15 דקות.
מברישים בביצה ואופים כ-30-35 דקות, או עד שהעוגה תופחת ומשחימה יפה.
מכינים את הסירופ: מביאים את המים והסוכר לרתיחה ומבשלים עד לקבלת צבע ענברי בהיר.
מברישים את העוגה המוכנה בסירופ ומגישים.

אופן הכנה

מכינים את הבצק: שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים וסוכר ומערבבים היטב. מערבבים בקערה נפרדת את החלב, הביצה והחמאה וטורפים עד לאיחוד. מוסיפים 1/2 מתערובת החלב לקערת המיקסר ומתחילים ללוש במהירות נמוכה עד שהכל נטמע. מגבירים את המהירות לבינונית, מוסיפים את יתר תערובת החלב והמלח וממשיכים ללוש כ-10 דקות. הבצק המוכן חלק, רך, דביק ונתפס מסביב לוו הלישה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה-שעה וחצי, או עד שהבצק נכפיל את נפחו.
מכינים את המלית: קולפים את התפוחים, מנקים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות.
מחממים מחבת גדולה על כיריים, מוסיפים את התפוחים, סוכר, חמאה, קינמון ולימון ומבשלים תוך ערבוב, עד שהנוזלים מתחילים להתאדות, והתפוחים מתרככים, מתקרמלים ומזהיבים. מוסיפים את הקמח, מערבבים ומכבים את האש. מצננים את המלית לגמרי.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את הבצק שתפח למשטח העבודה, לשים כדי להוציא את האוויר ומרדדים למלבן גדול בעובי כ-0.5 ס”מ.
מפזרים באופן שווה את המלית ומגלגלים את הבצק לרולדה.
חותכים את הרולדה ל-8 חתיכות שוות ומסדרים אותן בתוך תבנית אפייה: 1 במרכז ו -7 מסביב. מכסים ומתפיחים שנית כ-15 דקות.
מברישים בביצה ואופים כ-30-35 דקות, או עד שהעוגה תופחת ומשחימה יפה.
מכינים את הסירופ: מביאים את המים והסוכר לרתיחה ומבשלים עד לקבלת צבע ענברי בהיר.
מברישים את העוגה המוכנה בסירופ ומגישים.