לכולם מגיע טוב – עוגת תפוחים ללא גלוטן

אני אוטוטו חוגגת חמש שנים לצליאק שלי. הוא הגיע אליי בהפתעה, באמצע החיים.

הוא הגיע מהבטן שלי, תרתי משמע. 

את הצליאק שלי אבחנתי לעצמי, בזמן לימודי נטורופתיה.

ברגע שהוא הגיע חיבקתי אותו חזק וידעתי שמאותה נקודה אני צריכה להתמקד בהחלמה ולחקור את העולם החדש שהתגלה בפניי.

רציתי לאפות לעצמי את העוגה המנחמת והטובה ביותר של אמא שלי, זו שרוצים לחזור הביתה אליה. זו שרוצים אחרי יום עמוס בחוויות. זו שרוצים לאכול כדי להרגיש שאמא מחבקת אותנו חזק-חזק.

הבנתי שקמח חיטה הוא בכלל לא אופציה, והתחלתי לחקור את האופציות שיש לי. את קמחי המקור הכרתי אבל לא לעומק כמו היום, אז הכרתי רק את שמותיהם, היום אני מכירה את האופי וההתנהגות של כל אחד מהם בכל מצב במטבח.

ערבבתי את בלילת העוגה לפי תחושת הבטן שלי, כי אני מקשיבה לה באופן קבוע. קישטתי אותה במעט שבבי שקדים והכנסתי לתנור.

אני זוכרת את הרגע הזה בו ישבתי 30 דקות מול התנור וצפיתי בקסם שמתרחש, כל הזמן מלמלתי בהתפעלות שזו עוגה של אמא והיא ללא גלוטן והיא נראית מופלא.

ואז התנור צפצף, והפלא יצאה מהתנור. דמעות הציפו את עיניי ואז הביס המופלא הזה חיבק אותי כל כך חזק כאילו אמא שלי הייתה עכשיו לצידי.

שם בביס הזה, במטבח דירת הסטודנטים שלי ביפו, ידעתי – זה מה שאני רוצה לעשות בחיי, להגשים את כל התאוות שלי בבריאות איתנה ובאושר עילאי.

וכך היא נולדה, הדרך שלי במטבח, העוגה שלי ובעיקר הנתינה והרצון שלי להעביר את זה הלאה.

עוגת התפוחים המעודנת של אמא אילנה תחבק כל אחד ואחת מכם, תעלה לכולם את החיוך הגדול ביותר ותעשה לכם הכי תחושה של בית בעולם.