שקשוקה גבינת עיזים

אופן הכנה

1. מחממים מחבת גדולה ורחבה על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית ושום ומאדים דקה-שתיים תוך כדי בחישה, עד הזהבה קלה (נזהרים שהשום לא יישרף).
2. מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, פפריקה, כמון, מלח ופלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות ללא כיסוי תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שנוצר מעין רוטב. טועמים ומתקנים תיבול.
4. יוצרים 6 גומות קטנות ברוטב, שוברים ביצים אחת- אחת לתוך קערית ומחליקים לתוך הגומות.
5. מניחים את הגבינה, מכסים חלקית ומבשלים 5-2 דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה.