פסטה פוטנסקה של הילה אלפרט

אופן הכנה

1. מבשלים את הפסטה בסיר מים רותחים עם מלח לפי הוראות היצרן.
2. מוציאים לקערה.
3. במחבת גדולה מחממים שמן זית. משחימים את הפלפל והשום, ונזהרים שלא יישרפו. מוסיפים פנימה את האנשובי ומערבבים עד שיימס בחום.
4. מוסיפים את הצלפים והטונה ומערבבים במשך שתי דקות.
5. מוסיפים את העגבניות, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד עשר דקות, או עד שהעגבניות הפרישו את מיציהן.
6. מוסיפים את הבזיליקום ומבשלים עוד דקה. טוחנים, מסננים ומחזירים למחבת.
7. מכניסים את הפסטה למחבת, מוסיפים את החמאה ומערבבים. מגישים מיד.