גולאש עוף הונגרי עם תפוחי אדמה

אופן הכנה

1. חותכים את הפלפל האדום, הבצל, הגזר, תפוחי האדמה והעגבניות לקוביות בינוניות.
2. בסיר רחב מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה. מוסיפים את ירכי העוף ומשחימים מכל הצדדים (בערך כ-2 דקות מכל צד). מוציאים ושומרים בצד.
3. מוסיפים לסיר את הירקות, למעט העגבניות ותפוחי האדמה, ומטגנים תוך כדי בחישה כ-5 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, פלפל הצ’יפוטלה ברוטב עגבניות, מלח ופלפל וממשיכים לטגן כ-2 דקות. בעזרת הכף מועכים מעט את הצ’יפוטלה.
5. מוסיפים לסיר את העגבניות החתוכות, רוטב הסויה וקוביות תפוחי האדמה, ומחזירים פנימה את הכרעיים המושחמות. מוסיפים מים קרים עד גובה המרכיבים.
6. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-90 דקות, או עד שהעוף רך. טועמים ומתקנים את התיבול לפני ההגשה.