ריבועי טופו חומוס ברוטב מבריק

אופן הכנה

1. מכינים את הטופו: מסננים את הטופו ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים לריבועים (או לרצועות) בגודל רצוי, אבל לא עבה מדי.
2. שמים ¼ כוס קורנפלור בצלחת ומצפים את הטופו חומוס בקורנפלור מכל הצדדים.
3. מחממים שמן במחבת על כיריים ומטגנים את הטופו משני הצדדים כ-3-4 דקות, עד להזהבה יפה. מעבירים את הטופו הקריספי לצלחת מרופדת בנייר סופג.
4. מכינים את הרוטב: מחממים כף שמן באותה המחבת, מוסיפים את השום ומטגנים עד להזהבה.
5. מוסיפים את המיץ, הסויה, המייפל והחומץ, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
6. בקערית נפרדת טורפים היטב את הקורנפלור והמים עד שאין גושים.
7. מוסיפים את תערובת הקורנפלור למחבת, מערבבים ומבשלים תוך ערבוב כ-3-4 דקות עד שהרוטב מתחיל להצטמצם ולהסמיך.
8. מחזירים את הטופו חומוס למחבת וטובלים ברוטב מכל הצדדים, עד שהוא כולו מצופה ומבריק.
9. שמים את ריבועי/רצועות הטופו חומוס על מצע אורז מבושל, מפזרים שומשום ובצל ירוק ומגישים מיד.