קלאסיקה של בית: עוף בבצל של השף תום פרנץ
צלי עוף רך וטעים מ-5 מרכיבים בלבד! לא צריך לטרוח קשה בשביל להכין ארוחת צהריים משפחתית וחגיגית. פשוט שמים את כל המצרכים בתבנית ונותנים לתנור לעשות את העבודה
צלי עוף רך וטעים מ-5 מרכיבים בלבד! לא צריך לטרוח קשה בשביל להכין ארוחת צהריים משפחתית וחגיגית. פשוט שמים את כל המצרכים בתבנית ונותנים לתנור לעשות את העבודה
- תום פרנץ
שמרו
כשר
-
מרכיבים7 -
הכנה 10 דק׳כולל שעה ו-20 דק׳ -
קלוריות494
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 494.4 קק״ל 2966.3 קק״לפחמימות 331.5 גרם 1988.8 גרםשומן 302.6 גרם 1815.5 גרםנתרן 823.7 מ״ג 4942.2 מ״גחלבון 300.5 גרם 1802.9 גרםסיבים תזונתיים 301.0 גרם 1806.0 גרםשומן רווי 298.2 גרם 1789.2 גרםכולסטרול 297.5 מ״ג 1785.0 מ״גסידן 354.2 מ״ג 2125.2 מ״גברזל 298.0 מ״ג 1788.2 מ״גאשלגן 661.8 מ״ג 3971.0 מ״גאבץ 297.5 מ״ג 1785.0 מ״גסגור
-
מרכיבים7 -
הכנה 10 דק׳כולל שעה ו-20 דק׳ -
קלוריות494 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 494.4 קק״ל 2966.3 קק״לפחמימות 331.5 גרם 1988.8 גרםשומן 302.6 גרם 1815.5 גרםנתרן 823.7 מ״ג 4942.2 מ״גחלבון 300.5 גרם 1802.9 גרםסיבים תזונתיים 301.0 גרם 1806.0 גרםשומן רווי 298.2 גרם 1789.2 גרםכולסטרול 297.5 מ״ג 1785.0 מ״גסידן 354.2 מ״ג 2125.2 מ״גברזל 298.0 מ״ג 1788.2 מ״גאשלגן 661.8 מ״ג 3971.0 מ״גאבץ 297.5 מ״ג 1785.0 מ״גסגור
המנה הכי קלה והכי טעימה לעוף שאני מכיר, אולי זה לא פלא כי זה העוף המנצח של אמא שלי ז”ל, שהיתה בשלנית אלופה וממנה ספגתי את האהבה למטבח. אני די בטוח שהיא הכינה אותו פעם בשבוע שבועיים, ועכשיו, זה העוף שלי לשבת, כשאני מבשל לשבת אני לא מוותר עליו. מבטיח לכם שהדבר הכי קשה כאן זה לחתוך את הבצל! בכל המנה המופלאה הזו יש 5 מרכיבים – בצל, שום, חלקי עוף, סוכר חום, שמן זית מלח ופלפל ואת כל הקסם התנור כבר עושה לבד….העוף יוצא רך רך ונופל מהעצם, זה המתכון שאני חוזר אליו שוב ושוב ושוב ואני גאה לחלוק את הסוד איתכם.
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 7 | זמן הכנה 10 דק׳ | זמן כולל שעה ו-20 דק׳ | קלוריות 494 | כמות מנות 6 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
6 כרעי עוףמחולקים לפולקע ומשולשים
-
6 בצלים גדולים
-
3 כפות שמן זית
-
6 שיני שוםחצויות לאורך
-
3 כפות גדושות סוכר חום כהההחלפה לדבשחזרה לסוכר חום כהה3 כפיות דבש
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
אופן ההכנה
- משמנים תבנית צליה שמתאימה גם להגשה. קולפים את הבצלים, חוצים אותם ופורסים לפרוסות דקות.
- מפזרים על גבי התבנית המשומנת את הבצל ומפזרים 2 כפות סוכר חום ואת שיני השום (תנסו להחביא את שיני השום מתחת לעוף או בין הבצל שלא ישרפו).
- מסדרים את העוף מעל, משמנים במעט שמן, ממליחים ומפלפלים ועוד מעט סוכר חום. מכסים את התבנית היטב ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך שעתיים לפחות.
- בתום הזמן, מסירים את הכיסוי , העוף והבצל בשלב זה יהיו רכים אך בהירים, אל דאגה. טועמים את הנוזלים ואם צריך, מוסיפים עוד מתיקות/מלח/פלפל.
- יוצקים מעל העוף מהנוזלים שבתבנית. מפזרים על העור את כף הסוכר הנוספת וצולים את העוף עד שהעוף והבצל מקבלים צבע זהוב/ שחום יפה (להיזהר שלא יישרף).
- מגישים חם בתוספת אורז חגיגי או פירה תפוחי אדמה.
צלי עוף בבצל. צילום: נמרוד סונדרס.
אופן ההכנה
- משמנים תבנית צליה שמתאימה גם להגשה. קולפים את הבצלים, חוצים אותם ופורסים לפרוסות דקות.
- מפזרים על גבי התבנית המשומנת את הבצל ומפזרים 2 כפות סוכר חום ואת שיני השום (תנסו להחביא את שיני השום מתחת לעוף או בין הבצל שלא ישרפו).
- מסדרים את העוף מעל, משמנים במעט שמן, ממליחים ומפלפלים ועוד מעט סוכר חום. מכסים את התבנית היטב ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך שעתיים לפחות.
- בתום הזמן, מסירים את הכיסוי , העוף והבצל בשלב זה יהיו רכים אך בהירים, אל דאגה. טועמים את הנוזלים ואם צריך, מוסיפים עוד מתיקות/מלח/פלפל.
- יוצקים מעל העוף מהנוזלים שבתבנית. מפזרים על העור את כף הסוכר הנוספת וצולים את העוף עד שהעוף והבצל מקבלים צבע זהוב/ שחום יפה (להיזהר שלא יישרף).
- מגישים חם בתוספת אורז חגיגי או פירה תפוחי אדמה.
הערות
- אפשר להפוך את העוף כעבור שעה מתחילת האפייה ואחר כך להפוך שוב לפני הצלייה הסופית להשחמה
הערות
- אפשר להפוך את העוף כעבור שעה מתחילת האפייה ואחר כך להפוך שוב לפני הצלייה הסופית להשחמה
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
אין צורך להוסיף מים, הנוזלים יוצאים מהעוף.
תודה רבה (:
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מנה מושלמת של אטריות שעועית ועוף, שתסגור לכם פינה במהירות ועם הרבה טעם. עוף במרינדה עשירה בטעמים ורוטב אסייתי מצוין - נהדר גם לפסח -
לחמניות תלושותי יפהפיות שמרוקנים וממלאים ברצועות פסטרמה. רוצים להביא מגש מרשים לבראנץ' בשבת? הכינו את הלחמניות האלו ואנחנו מבטיחים שייחטפו -
בת חן דיאמנט, אלופת המטבח האסייתי (ולא רק) מכינה לכם ארוחת צהריים ב-20 דקות - חזה עוף ברוטב קארי צהוב עם קרם קוקוס קטיפתי וירקות קראנצ'יים
