מנה במתנה – עוף עטוף ב… כרוב סגול! וואו!

1. תחילה מוציאים את שורש הכרוב בתנועת סיבוב עם סכין חדה.
2. מכניסים את ראש הכרוב לסיר עם מים רותחים על אש בינונית בכיריים ומכסים במכה עד להיפרדות העלים זה מזה.
3. במחבת חמה שמים שמן זית, מניחים את הכרעיים, מפזרים מעליהם את הראס אל חנות, פלפל שחור גרוס ומלח גס. מטגנים אותם עד להזהבה יפה.
4. בינתיים מסננים את עלי הכרוב ומסירים את החלק האמצעי הלבן הקשה לאורכו. בצורה כזו שהעלה עדיין נישאר שלם וגמיש.

5. עוטפים את העוף בעלה כרוב או שניים וקושרים בעזרת החוט בסיבובים אקראיים וקושרים.
6. משחילים בין החוט לעלי הכרוב ענפי מרווה מיובשים.

7. מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
8. בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מפזרים שמן זית, מניחים את העופות, עוטפים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל-4-5 שעות.