עוגת שוקולד מושחתת כי לכולנו מגיע לשמוח

אופן הכנה

1. מרפדים את תחתית התבנית העגולה בנייר אפייה של סנו סושי, מורחים בחמאה. מקמחים ומנערים משאריות קמח ושומרים בהקפאה.
2. מנפים יחד (רצוי פעמיים) את כל האבקות: קמח, קורנפלור, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח.
3. מנפים את הקפה ואבקת הקקאו לקערה.
4. מקציפים במיקסר של קנווד חמאה ו-2 סוגי סוכר לקצף בהיר ותפוח. במהלך ההקצפה מנקים את דפנות הקערה מספר פעמים בעזרת לקקן.
5. מוסיפים ביצים בהדרגה, תמצית וניל וריוויון לסירוגין תוך כדי הקצפה במהירות בינונית. מוסיפים ביצים רק כאשר הביצה הנוספת נטמעה היטב בתערובת - במהלך ההקצפה מנקים את דפנות הקערה מספר פעמים.
6. מוסיפים חצי מכמות הקמח עם החומרים היבשים, וחצי מכמות הקקאו המעורבב עם קפה נמס ונותנים למיקסר להמשיך לערבל. במהלך הערבול מוסיפים את יתרת הרווין, הקמח והקקאו.
7. מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
8. מוזגים את התערובת לתבנית ומכניסים לאפייה של כ-30 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
9. מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד חלב ושמנת מתוקה בקערה בתוך באן מארי.
10. בצד מערבבים גבינת שמנת עם אבקת סוכר למרקם חלק ואוורירי.
11. מוסיפים שוקולד חלב מומס לגבינת השמנת בהדרגה עד למרקם חלק ואחיד.
12. שופכים על העוגה המצופה לאחר קירור ומקשטים.