הכי טעימה: עוגת אספרסו ושוקולד לבן בחושה

תומר אומנסקי עם עוגת קפוצ'ינו ושוקולד לבן ממכרת שמבוססת על קפה טרי ומלא שוקולד לבן, עוגה שלא תצליחו להפסיק לאכול ולהתענג על כל ביס מושלם ממנה

הוספה למועדפים

כשר

מצרכים

מכינים את העוגה: מחממים תנור לחום של 155 מעלות טורבו.
ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן וחמאה, מוסיפים סוכר וביצים ומערבבים היטב היטב.
מוסיפים לקערה שמנת חמוצה, אספרסו, קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד לאיחוד.
מעבירים לתבנית אלומיניום בינונית ואופים כחצי שעה עד שקיסם יוצא יבש. מקררים את העוגה.
מכינים את הגאנש: מחממים במיקרוגל או בסיר קטן על הגז, שמנת ושוקולד עד להמסה ומערבבים היטב.
שופכים מעל עוגת הקפה את הגאנש ומכניסים למקרר עד להתייצבות הגאנש.
מכינים את קרם השמנת: ממיסים במיקרוגל 250 גרם שוקולד לבן עם 50 מ”ל אספרסו ומערבבים היטב. מקררים מעט את התערובת.
בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה ופודינג.
מאחדים את הקצפת יחד עם תערובת השוקולד המומס, במידה והקרם מעט רך לזילוף מעבירים למספר דקות למקרר להתייצבות.
מזלפים את הקרם על העוגה ומקשטים בפולי קפה.
עוגת אספרסו שוקולד לבן בחושה. צילום: תומר אומנסקי

בתיאבון! צילום: תומר אומנסקי