המבורגר קלאסי של שי-לי ליפא

אופן הכנה

1. מוציאים את הבשר מהמקרר כרבע שעה לפני ההכנה.
2. קוצצים את הבצל דק.
3. מחממים מחבת קטנה, מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי בחישה, עד שהבצל רך. מצננים כ-10 דקות.
4. מערבבים בשר, בצל מטוגן, חרדל מלח ופלפל בקערה.
5. מטגנים במעט שמן זית קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול, ומתקנים במידת הצורך.
6. יוצרים 4 קציצות גדולות, פחוסות ומהודקות. ניתן להיעזר ברינג (טבעת מתכת) בקוטר 10 ס”מ.
7. מחממים מחבת גריל או מחבת כבדה על להבה בינונית-גבוהה.
8. מושחים את ההמבורגרים בשמן זית ומטגנים 4-3 דקות מכל צד, עד השחמה.
9. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן עוד דקה-שתיים מכל צד לדרגת מדיום.
10. מגישים בתוך לחמניית המבורגר ומוסיפים עלה חסה, פרוסות עגבנייה, בצל אדום ומלפפון חמוץ.