החומוש (ממרח “חומוס” עדשים הוא מוש!) של הילה סער

במסגרת מבצע חיסול חמץ, נשארו לנו כמה פיתות במקפיא, שממש ביקשו חומוס שיוכלו לנגב. אני אוהבת להכין חומוס ביתי, אבל הוא דורש תכנון והכנה מראש, כי צריך להשרות אותו לפחות 12 שעות מראש, וגם הבישול ארוך. ובסופו של דבר הוא מתקלקל ממש מהר.

אני מכינה כבר שנים גרסה קלה ומהירה לחומוס, שאני קוראת לה חומוש – חומוס מעדשים כתומות, שהוא פשוט מוש!

העדשים הכתומות לא דורשות השרייה, קלות יותר לעיכול, מתבשלות צ’יק צאק, וגם לא מתקלקלות מהר כמו חומוס. והטעם? בדיוק כמו של חומוס. אם לא תגלו שזה לא חומוס, אף אחד לא ידע. נכון שזה מוש?

לא אני המצאתי את החומוס מעדשים, ובטח כבר פגשתם אותו בכל מיני גרסאות, אבל הגרסה הזו – חומוש אל שייח’ – עוד לא פגשתם.

טעמתי חומוס כזה בטרקלין בשדה התעופה בדוחא, קטאר. השף שנראה כמו שייח׳ יצא מהמטבח לדבר איתי כדי להציע לי מנות טבעוניות, ודיברנו על החומוס הגאוני שלו.

אני שילבתי אותו עם המתכון של החומוש, הוספתי לו את הכינוי על שם השייח‘-שף ו-Voila! חומוש אל שייח‘ בחצי שעה.

הפלפלים הקלויים הופכים את החומוש למעודן יותר ומתקתק בדיוק במידה, וגם לכתום ומעניין.

אפשר לשחק עם הכמות ועם הצבע של הפלפלים לפי הטעם שלכם. בכל מקרה, יוצא ממש טעים. אכלנו את החומוש השבוע עם הפיתות שנשארו, אבל הוא ממש טעים גם כמנה בפני עצמה או כתוספת לארוחה, אז תוכלו לאכול אותו גם בפסח.

תתנסו ותחזרו לספר איך יצא, וד״ש מהשייח׳.

טיפ בריא:

קטניות הן פחמימות מורכבות, שמכילות כמות גדולה של סיבים וערכים תזונתיים נוספים. הן מהוות חלק מתזונה מגוונת ובריאה. אם אתם לא רגילים לאכול קטניות באופן קבוע, עדשים כתומות הן דרך מצוינת להתחיל ולשלב קטניות בתזונה, ולהרגיל את מערכת העיכול שלכם. עדשים כתומות הן הקטניות הכי רכות וקלות לעיכול, ולכן לא דורשות השרייה מראש, וזמן הבישול שלהן קצר.

לעוד טיפים, רעיונות בריאים ומתכונים, מוזמנים להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי: המתקתקות – לתקתק ביחד מטבח בריא