רקע הנמל
הנמל

החומוש (ממרח “חומוס” עדשים הוא מוש!) של הילה סער

שמעתם פעם על חומוס מעדשים? ממרח החומוש אל - שייח' של הילה סער, גרסה קלה ומהירה לחומוס מעדשים כתומות, קל להכנה, קל לעיכול וטעים, בקיצור המתכון המושלם!
שמעתם פעם על חומוס מעדשים? ממרח החומוש אל - שייח' של הילה סער, גרסה קלה ומהירה לחומוס מעדשים כתומות, קל להכנה, קל לעיכול וטעים, בקיצור המתכון המושלם!
  • הילה סער
שמרו
כשר
1 דירג [ציון 5]
  • מרכיבים
    9
  • הכנה 30 דק׳
    כולל שעה
  • קלוריות
    234
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 233.7 קק״ל 935.0 קק״ל
    פחמימות 2.5 גרם 9.8 גרם
    שומן 18.1 גרם 72.3 גרם
    נתרן 775.7 מ״ג 3102.9 מ״ג
    חלבון 8.0 גרם 32.0 גרם
    סיבים תזונתיים 3.5 גרם 14.1 גרם
    שומן רווי 3.0 גרם 12.1 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 13.8 מ״ג 55.3 מ״ג
    ברזל 0.4 מ״ג 1.8 מ״ג
    אשלגן 264.8 מ״ג 1059.3 מ״ג
    אבץ 0.1 מ״ג 0.2 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    9
  • הכנה 30 דק׳
    כולל שעה
  • קלוריות
    234
  • רמת קושי:
    בסיסי
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים לפי מנה אחת מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 233.7 קק״ל 935.0 קק״ל
    פחמימות 2.5 גרם 9.8 גרם
    שומן 18.1 גרם 72.3 גרם
    נתרן 775.7 מ״ג 3102.9 מ״ג
    חלבון 8.0 גרם 32.0 גרם
    סיבים תזונתיים 3.5 גרם 14.1 גרם
    שומן רווי 3.0 גרם 12.1 גרם
    כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג
    סידן 13.8 מ״ג 55.3 מ״ג
    ברזל 0.4 מ״ג 1.8 מ״ג
    אשלגן 264.8 מ״ג 1059.3 מ״ג
    אבץ 0.1 מ״ג 0.2 מ״ג
    סגור

במסגרת מבצע חיסול חמץ, נשארו לנו כמה פיתות במקפיא, שממש ביקשו חומוס שיוכלו לנגב. אני אוהבת להכין חומוס ביתי, אבל הוא דורש תכנון והכנה מראש, כי צריך להשרות אותו לפחות 12 שעות מראש, וגם הבישול ארוך. ובסופו של דבר הוא מתקלקל ממש מהר.

אני מכינה כבר שנים גרסה קלה ומהירה לחומוס, שאני קוראת לה חומוש – חומוס מעדשים כתומות, שהוא פשוט מוש!

העדשים הכתומות לא דורשות השרייה, קלות יותר לעיכול, מתבשלות צ’יק צאק, וגם לא מתקלקלות מהר כמו חומוס. והטעם? בדיוק כמו של חומוס. אם לא תגלו שזה לא חומוס, אף אחד לא ידע. נכון שזה מוש?

לא אני המצאתי את החומוס מעדשים, ובטח כבר פגשתם אותו בכל מיני גרסאות, אבל הגרסה הזו – חומוש אל שייח’ – עוד לא פגשתם.

טעמתי חומוס כזה בטרקלין בשדה התעופה בדוחא, קטאר. השף שנראה כמו שייח׳ יצא מהמטבח לדבר איתי כדי להציע לי מנות טבעוניות, ודיברנו על החומוס הגאוני שלו.

אני שילבתי אותו עם המתכון של החומוש, הוספתי לו את הכינוי על שם השייח‘-שף ו-Voila! חומוש אל שייח‘ בחצי שעה.

הפלפלים הקלויים הופכים את החומוש למעודן יותר ומתקתק בדיוק במידה, וגם לכתום ומעניין.

אפשר לשחק עם הכמות ועם הצבע של הפלפלים לפי הטעם שלכם. בכל מקרה, יוצא ממש טעים. אכלנו את החומוש השבוע עם הפיתות שנשארו, אבל הוא ממש טעים גם כמנה בפני עצמה או כתוספת לארוחה, אז תוכלו לאכול אותו גם בפסח.

תתנסו ותחזרו לספר איך יצא, וד״ש מהשייח׳.

 

טיפ בריא:

קטניות הן פחמימות מורכבות, שמכילות כמות גדולה של סיבים וערכים תזונתיים נוספים. הן מהוות חלק מתזונה מגוונת ובריאה. אם אתם לא רגילים לאכול קטניות באופן קבוע, עדשים כתומות הן דרך מצוינת להתחיל ולשלב קטניות בתזונה, ולהרגיל את מערכת העיכול שלכם. עדשים כתומות הן הקטניות הכי רכות וקלות לעיכול, ולכן לא דורשות השרייה מראש, וזמן הבישול שלהן קצר.

 

לעוד טיפים, רעיונות בריאים ומתכונים, מוזמנים להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי: המתקתקות – לתקתק ביחד מטבח בריא

כבר הכנתם?
שתפו אותנו
1 דירג [ציון 5]

מצרכים

מצרכים


plus minus


אופן הכנה

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  2. חוצים את הפלפלים לשניים, מרוקנים את הגרעינים ואת הממברנות, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהחלק החתוך פונה כלפי מטה. צולים בתנור כ20-25 דק’ עד שהקליפה של הפלפלים מזהיבה ומתחילה להתנפח. מוציאים מהתנור ומצננים. מקלפים את הקליפה.

    חוצים את הפלפלים לשניים, מרוקנים את הגרעינים ואת הממברנות. צילום: הילה סער
    חוצים את הפלפלים לשניים, מרוקנים את הגרעינים ואת הממברנות. צילום: הילה סער

  3. בזמן שהפלפלים בתנור, שוטפים היטב את העדשים במסננת, עד שהמים יוצאים צלולים.
  4. מניחים בסיר עם המים, ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כרבע שעה עד לריכוך מלא של העדשים, כשהן מתבהרות ומתחילות להתפרק. מסננים ושומרים בצד את מה שנשאר ממי הבישול.
  5. טוחנים בבלנדר מוט/מעבד מזון ביחד עם יתר הרכיבים ועם הפלפלים. אם המרקם סמיך מדי - מוסיפים קצת ממי הבישול ששמרנו בצד. קחו בחשבון שהחומוש הופך לסמיך יותר במקרר.
  6. הכי טעים לאכול מיד, כשהחומוש עדיין חמים. שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים.

    חומוש אל-שייח'. צילום: הילה סער
    חומוש אל-שייח’. צילום: הילה סער

מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
החומוש (ממרח “חומוס” עדשים הוא מוש!) של הילה סער

הכנתם את המתכון?

כן
    Avatar
    Eliya Tzarfaty

    טעים!

תגובות (12)

Avatar

    Avatar
    סמי

    שבישלתי את העדשים עם 1.5 כוסות מים לא נשארו עודפי מים, האם אפשר לבשל עם יותר מים?

      Avatar
      Foody Foody

      אפשר לבשל עם כמות גדולה יותר של מים, אך ייתכן שהלהבה היתה גבוהה מדי והמים התאדו מהר מדי. בכל מקרה יש לבשל במים עד שהעדשים מתרככות. בהצלחה (:

הצג עוד

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות