מוקפץ עוף וברוקולי עם קשיו

אופן הכנה

1. בקערה בינונית שמים את רצועות הפרגיות ומפזרים מעל את הקורנפלור.
2. מוסיפים 3 כפות רוטב סויה ומערבבים היטב. מאפשרים לעוף לנוח ביחד עם הקורנפלור במשך 15 דקות בחוץ או למשך הלילה במקרר סגור בקופסה.
3. בינתיים פורסים את הבצל לרצועות וקוצצים את השום והג’ינג’ר לקוביות קטנות.
4. חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים.
5. על כיריים בווק גדול או סיר רחב ונמוך (סוטאז) שמים שמן ומטגנים את הבצל במשך 4 דקות. ממש ממש חשוב לעבוד על האש הכי גבוהה כי אנחנו רוצים כאן צריבה ולא בישול.
6. מוסיפים את השום והג’ינג’ר ומטגנים יחד, תוך כדי ערבוב, במשך 2 דקות.
7. מוסיפים את הפרגיות שהושרו בקורנפלור וסויה ומערבבים. מטגנים יחד עד שהעוף משנה את צבעו ולא יותר. קחו בחשבון שזה עוד ממשיך להתבשל.
8. מוסיפים פרחי ברוקולי וקשיו ומטגנים ביחד 2 דקות.
9. מזלפים מעל רוטב טריאקי, רוטב צ’ילי מתוק ושמן שומשום ומערבבים.
10. מוסיפים את האטריות ואת המים ומערבבים בעדינות עד שהאטריות נפרדות. ממשיכים לטגן יחד עד שהאטריות נפרדות לגמרי וסופגות את הרוטב. במשך 8 דקות.
11. מגישים מיד אפשר עם בצל ירוק קצוץ מעל או כוסברה אבל ממש לא חייבים.