מסאח’ן: מנה שהיא מיקרוקוסמוס של טעמים בלאפה

בפנטזיות שלי, החיבור בין העמים היושבים בציון מתחבר כמו המטבחים של מוזנא ושלי למנות מוקפדות שמאפשרות לשני המטבחים שלנו להתקיים במלוא תפארתם עד כדי ביסים מלאי טעם וכוונות טובות שממלאים את הבטן ולא פחות מכך מרחיבים את הלב! בהרכבת המנה אין מלחמות על השטח של כל אחת במנה, על עזות הטעמים והריחות, או על הצבע השולט והיא מתכנסת להיות פשוט מאכל שלם שמכיל במחשבה תחילה את הכל ומאפשר זהות, תעוזה, היסטוריה ועכשוויות.

איזה כיף לפנטז! שמעתי שזה גם מיטיב עם עור הפנים ואור החיים.

עד שזה יקרה, במיקרוקוסמוס הצנוע והרומנטי שלנו, מוזנא ואני שוקעות בשיחות ארוכות על הטעמים שזורמים לנו בדי.אן.איי ובמלאכת מחשבת עדינה מחברות זיכרונות וגעגועים מעולמות אחרים כל כך לצלחות עמוסות כל טוב. כך נולד הספק מסאח’ן הזה שלפניכם – העוף ה״מכובס״ מהצד שלי (שהתלחתי לפתח געגוע למרקם המתפרק והנימוח שלו) ינק אליו באהבה ובצמא גדול את התבלינים והטעמים הטובים שהביאה איתה מוזנא מהמגרש הביתי שלה.

הכר הרך שעליו הוא נח, הוא מיקס מלא צבע של שתינו, טעמים של פעם ושל עכשיו.

מנה מקסימה ופשוטה להכנה, עם מלא טוויסטים מרקמים וטעמים, שתקשט לכם כל שולחן מבראנץ׳ ועד ארוחת שבת.

• לא דרושה באמת מכונת כביסה להכנת המנה, רק דוד מים.