מרק תירס סיני של ישראל אהרוני

אהרוני מכין מרק תירס סיני ממש כמו במסעדות, עם תוספת של חזה עוף ונטיפי ביצים. מתכון נוסטלגי עם טעם של ילדות

ישראל אהרוני

שמרו

כשר

29 דירגו [ציון 4.5]

מרכיבים

14
הכנה 35 דק׳

כולל 35 דק׳
קלוריות

563

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 562.8 קק״ל 2251.2 קק״ל

פחמימות 54.8 גרם 219.3 גרם

סוכר 2.7 גרם 10.6 גרם

שומן 20.4 גרם 81.7 גרם

נתרן 979.5 מ״ג 3918.1 מ״ג

חלבון 41.2 גרם 164.8 גרם

סיבים תזונתיים 1.4 גרם 5.4 גרם

שומן רווי 3.4 גרם 13.6 גרם

כולסטרול 156.7 מ״ג 626.8 מ״ג

סידן 59.1 מ״ג 236.4 מ״ג

ברזל 3.0 מ״ג 11.8 מ״ג

אשלגן 896.6 מ״ג 3586.4 מ״ג

אבץ 1.9 מ״ג 7.5 מ״ג

סגור

מרכיבים

14
הכנה 35 דק׳

כולל 35 דק׳
קלוריות

563
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 562.8 קק״ל 2251.2 קק״ל

פחמימות 54.8 גרם 219.3 גרם

סוכר 2.7 גרם 10.6 גרם

שומן 20.4 גרם 81.7 גרם

נתרן 979.5 מ״ג 3918.1 מ״ג

חלבון 41.2 גרם 164.8 גרם

סיבים תזונתיים 1.4 גרם 5.4 גרם

שומן רווי 3.4 גרם 13.6 גרם

כולסטרול 156.7 מ״ג 626.8 מ״ג

סידן 59.1 מ״ג 236.4 מ״ג

ברזל 3.0 מ״ג 11.8 מ״ג

אשלגן 896.6 מ״ג 3586.4 מ״ג

אבץ 1.9 מ״ג 7.5 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 14	זמן הכנה 35 דק׳	זמן כולל 35 דק׳	קלוריות 563	כמות מנות 4

29 דירגו [ציון 4.5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

מרק

3 כפות שמן קנולה
1 פלפל צ’ילי אדום בינוני
2 ס"מ שורש ג’ינג’ר
5 כוסות ציר עוף

ציר עוף מוכן. ראו בהערות למטה
1 שקית גרגירי תירס קפואים
300 גרם חזה עוף שלם
3 כפות רוטב סויה

לחצו על שם המצרך לרכישה
1 כפית סוכר לבן
1/2 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף קורנפלור
2 ביצים L

הגשה

2 גבעולי בצל ירוק
1 כפית שמן שומשום

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

קוצצים את פלפל הצ’ילי. קולפים את הג’ינג’ר ומגררים על מיקרופליין.
מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים קלות את הפלפל צ’ילי והג’ינג’ר.
מוסיפים את הציר לסיר ומערבבים.
מוסיפים את גרגירי התירס.
מוסיפים את הסויה והסוכר, ממליחים ומפלפלים ומבשלים כ-10 דקות.
חותכים את העוף לרצועות דקות, מוסיפים לסיר ומבשלים דקה.
בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור עם 3 כפות מים. מוסיפים את הקורנפלור לאט לסיר תוך כדי בחישה עד שמגיעים לרמת הסמיכות הרצויה.
טורפים את הביצים בקערית קטנה ומוסיפים לסיר בזרם דק תוך טריפה במזלג. מכבים את האש.
קוצצים את הבצל הירוק ומפזרים מעל, מוסיפים כמה טיפות של שמן שומשום ומגישים בקערות שיגרמו לכם להרגיש במזרח הרחוק.

אופן הכנה

קוצצים את פלפל הצ’ילי. קולפים את הג’ינג’ר ומגררים על מיקרופליין.
מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים קלות את הפלפל צ’ילי והג’ינג’ר.
מוסיפים את הציר לסיר ומערבבים.
מוסיפים את גרגירי התירס.
מוסיפים את הסויה והסוכר, ממליחים ומפלפלים ומבשלים כ-10 דקות.
חותכים את העוף לרצועות דקות, מוסיפים לסיר ומבשלים דקה.
בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור עם 3 כפות מים. מוסיפים את הקורנפלור לאט לסיר תוך כדי בחישה עד שמגיעים לרמת הסמיכות הרצויה.
טורפים את הביצים בקערית קטנה ומוסיפים לסיר בזרם דק תוך טריפה במזלג. מכבים את האש.
קוצצים את הבצל הירוק ומפזרים מעל, מוסיפים כמה טיפות של שמן שומשום ומגישים בקערות שיגרמו לכם להרגיש במזרח הרחוק.

הערות

אפשר להחליף את התירס הקפוא ב-2 קופסאות גרגירי תירס שימורים
אפשר לרסק חלק מהמרק בעזרת בלנדר מוט לקבלת מרקם סמיך יותר
רוצים לקצר את הדרך? אפשר לערבב 3 כפות גדושות ציר עוף קנור עם ליטר מים רותחים
אם מכינים את המרק לילדים, אפשר לוותר על פלפל הצ'ילי

הכירו את הקולקצייה החדשה של FOODY by GOLF&CO שנולדה ממחשבה על כל מה שפודיז צריכים במטבח. מפגש של תשוקה לאוכל, עיצוב ואיכות. לקולקציה >>

הערות

אפשר להחליף את התירס הקפוא ב-2 קופסאות גרגירי תירס שימורים
אפשר לרסק חלק מהמרק בעזרת בלנדר מוט לקבלת מרקם סמיך יותר
רוצים לקצר את הדרך? אפשר לערבב 3 כפות גדושות ציר עוף קנור עם ליטר מים רותחים
אם מכינים את המרק לילדים, אפשר לוותר על פלפל הצ'ילי

שאלות ותשובות

כן, אפשר להכין מרק תירס סיני מראש ולשמור אותו במקרר בכלי אטום. לפני ההגשה מחממים אותו בעדינות תוך כדי ערבוב, ואם המרק הסמיך אפשר להוסיף מעט מים או ציר.

אפשר לשדרג מרק תירס סיני באמצעות תוספות כמו בצל ירוק, פטריות, גזר, נבטים או כוסברה. אפשר גם להוסיף מעט שמן שומשום, ג'ינג'ר, צ'ילי או סויה לקבלת טעם אסייתי מודגש יותר.

כדי להפוך מרק תירס סיני לפחות חריף, משתמשים בכמות קטנה יותר של פלפל צ'ילי או משמיטים אותו לגמרי, ואפשר להגיש את הצ'ילי בצד כדי שכל אחד יוסיף לפי טעמו. אם המרק עדיין חריף מדי, מוסיפים מעט מים או ציר כדי לעדן את הטעמים, ואפשר גם להוסיף מעט חלב קוקוס לקבלת מרקם קרמי ועדין יותר.

כן, אפשר להשתמש בתירס קפוא במקום תירס טרי, ואין צורך להפשיר אותו מראש. מוסיפים אותו ישירות לסיר ומבשלים בהתאם למתכון, עד שהתירס חם ורך.

כדי להסמיך מרק תירס סיני, אפשר להשתמש בקורנפלור מעורבב עם מעט מים קרים ולהוסיף אותו בהדרגה למרק החם תוך כדי ערבוב. אפשר גם לטחון חלק מהתירס עם מעט מהנוזלים ולהחזיר לסיר, או להוסיף ביצה טרופה בהדרגה תוך כדי ערבוב לקבלת מרקם סמיך ועשיר יותר.