מרשים וטעים: קיש בצלים

אופן הכנה

1. שמים את מרכיבי הבצק במעבד מזון ומעבדים לכדור אחיד.
2. מרדדים בין שני ניירות אפייה ושמים בתבנית פאי קוטר 28 סנטימטר.
3. מכסים בכיסוי ניילון סנו-סושי ומעבירים למקרר לחצי שעה.
4. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות חום עליון תחתון.
5. מחוררים את הבצק בעזרת מזלג, מכסים בנייר אפיה וממלאים במשקולת (שעועית יבשה/חומוס יבש).
6. אופים כ-20 דקות.
7. מקלפים בצלים וכרישה, פורסים לפרוסות.
8. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומאדים את הבצלים כ-10 דקות, מתבלים במלח ופלפל.
9. בקערה, טורפים את הביצים עם השמנת ומתבלים במלח ופלפל.
10. מסירים את המשקולת והנייר מהבצק האפוי, מסדרים את הבצלים, מפזרים פרמזן ומוזגים מעל את השמנת והביצים.
11. מכניסים לתנור לאפיה של כ-25 דקות עד שמזהיב, והתערובת לא רטובה.