סלט ירוק עם קליפות תפוחי אדמה פריכות ואפונת ווסאבי

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
2. מכינים את קליפות תפוחי האדמה: מפזרים בתבנית את המלח הגס ומניחים מעליו את תפוחי האדמה. אופים עד שתפוחי האדמה מתרככים ומצננים מעט.
3. חותכים את תפוחי האדמה לאורכם לרבעים. מרוקנים את פנים תפוחי האדמה בעזרת כף או סכין ושומרים לשימוש אחר (פירה או למילוי).
4. מברישים את קליפות תפוחי האדמה בשמן הזית, מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומחזירים לאפייה נוספת ל-15 דקות.
5. מעבירים את התנור למצב ‘גריל’ וקולים את תפוחי האדמה תחת הגריל 5-10 דקות - זהירות לא לשרוף אותם! מוציאים ומצננים מעט.
6. שמים את עלי החסות בקערה.
7. מכינים את הוויניגרט: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה. טועמים ומתקנים טעם.
8. מסדרים את קליפות תפוחי האדמה על עלי החסה, יוצקים את הרוטב, מפזרים את אפונת הוואסבי ומגישים.