עוגת שכבות שוקולד שקדים ומרנג: עוגת רושם לפסח!

אופן הכנה

1. מכינים את שכבות העוגה: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה, עד לקבלת מרנג יציב.
2. בקערה שמים את השוקולד והמחמאה, ממיסים במיקרוגל ומערבבים היטב.
3. מוסיפים פנימה את החלמונים ומערבבים. מוסיפים את השקדים ומערבבים לאיחוד.
4. מקפלים את החלבונים לתערובת השוקולד לאיחוד.
5. מחלקים את הבלילה בין 3 רינגים עגולים בקוטר 20 ס”מ ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-25-30 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא לח והעוגה יציבה.
6. מקררים היטב את העוגות.
7. מכינים את המרנג: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את החלבונים עם מעט סוכר. מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת מרנג יציב.
8. מנפים פנימה את אבקת הקקאו ואבקת הסוכר ומקפלים היטב.
9. מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מקלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. אופים בתנור בחום של 100 מעלות טורבו, במשך כשעתיים עד שלוש שעות.
11. שומרים את המקלות עד לשימוש, בקופסה אטומה במקום יבש.
12. מכינים את הקרם: בקערה שמים את השוקולד מריר עם 200 מ”ל שמנת צמחית ואבקת הקפה נמס, ממיסים במיקרוגל ומערבבים היטב. מצננים את התערובת במשך כ-10 דקות.
13. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את יתרת השמנת (800 מ”ל) עם אבקת הסוכר והאינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
14. מוסיפים את תערובת השוקולד ומקציפים במשך מספר שניות עד לאיחוד וקבלת קרם יציב.
15. מעבירים את הקרם לשקית זילוף ומזלפים בין שכבות העוגה.
16. מקשטים במקלות מרנג מעל.