עוף עם בורגול – ארוחה משפחתית מושלמת!

מתכון מושלם לחורף, בסיר גדול ורחב ישבו להם יחדיו עוף עם בורגול מבושלים עם עשבי תיבול ותבלינים וייצרו תבשיל עשיר, מפנק ומנחם שיחמם

מערכת Foody
26.11.20

הוספה למועדפים

כשר

זמן הכנה

20 דקות
זמן כולל

שעה ו-30 דקות
רמת קושי

בסיסי
מרכיבים

13

עוף עם בורגול, סוג של מדורת השבט שכל המשפחה מתגודדת מעל סיר אחד. אפשר להניח את הסיר במרכז השולחן וכל אחד יקח לעצמו את מה שהוא הכי אוהב. אל תתפלאו אם יהיו כאלה שיאכלו ישר מהסיר.

קבלו ארוחה משפחתית נפלאה שתשאיר סיר מצוחצח!

מצרכים

בחרו כמות מנות

4 כפות שמן זית
8 שוקי עוף עם עור בינוניים

של עוף טוב
2 בצלים גדולים

קצוצים
5 שיני שום

פרוסות
1 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כף בהרט
1 ליטר מים

יותר טעים עם ציר ירקות או עוף
2 כוסות בורגול דק

ללא השרייה
1/2 כפית מלח דק
4 עלי עלי דפנה
1 חופן פטרוזיליה

קצוצה (לא חובה)

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

כל המרכיבים לעוף עם בורגול צילום: שניר גואטה

בסיר גדול ורחב מחממים רק 2 כפות משמן הזית וצורבים את שוקי העוף מכל הצדדים כך שישחימו מעט (3-4 דקות). מוציאים את השוקיים מהסיר ומניחים על צלחת בצד.
מוסיפים לאותו הסיר עוד 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצלים עד שקיפות.
מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים מעט (הזהרו שלא יישרף).
מוסיפים את שוקי העוף הצרובים. מערבבים.
מפזרים על השוקיים את המלח, הפלפל, הפפריקה והבהרט ומערבבים.
מוסיפים את המים (כך שיכסו את השוקיים) ומביאים לרתיחה.
כשהמים רותחים מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול ברתיחה עדינה עוד 30 דקות.
אחרי 30 דקות מוסיפים את הבורגול עוד מלח ואת עלי הדפנה, מכסים את הסיר ומביאים שוב לרתיחה. כשהמים רותחים מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל ברתיחה עדינה עוד 20 דקות.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד עשר דקות לפני ההגשה.
מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה. צילום: שניר גואטה

עוף עם בורגול שאי אפשר להוריד ממנו את העיניים! צילום: שניר גואטה