פאי רועים צמחוני: כל אבות המזון במנה משביעה ומנחמת

אופן הכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומטגנים עוד חמש דקות.
2. יוצקים את היין ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
3. מוסיפים את העגבניות, הרסק, המים, עשבי התיבול והתבלינים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את העדשים ומבשלים עם מכסה על אש נמוכה במשך שעה.
5. מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים לפירה יחד עם הבטטה והשמן. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
7. מעבירים את תבשיל העדשים לתבנית חסינה לחום ומעליו עורמים את הפירה ומשטיחים בעזרת לקקן או מזלג כך שהפירה מכסה את התבשיל.
8. אופים במשך 30 דקות עד שפני הפאי זהובים.
9. מעבירים את התנור למצב גריל ואופים במשך 5 דקות נוספות להשחמה.