בכוסות אישיות או לא להיות: קרם קרמל-קפה עם קצפת!

אופן הכנה

1. מכינים את הקרם: טורפים בקערה את החלמונים, הסוכר, הקורנפלור והמלח.
2. שמים בסיר בינוני את החלב והאספרסו, מערבבים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים חצי מכמות תערובת החלב, בזרם דק, תוך כדי טריפה, לתוך הקערה עם הביצים. ממשיכים לטרוף עוד חצי דקה. מוסיפים את יתר תערובת החלב ומערבבים. מחזירים את הכל חזרה לסיר.
4. מביאים את המסה לרתיחה ומבשלים עוד דקה תוך ערבוב קבוע, עד שמתקבל קרם חלק. מכבים את הלהבה.
5. מוסיפים את החמאה וטורפים עד שהיא נטמעת בקרם. מניילנים ומצננים במקרר.
6. מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.
7. מרכיבים את הקינוחים: שמים בתחתית כלי הגשה עוגיות שבורות. יוצקים מעל את הקרם. ומסיימים עם תלולית גבוהה של קצפת.

   

8. מפזרים מעל שבבי שוקולד, מוסיפים תותים ומגישים מיד.