קציצות בשר ברוטב עגבניות עם עלי גפן

אופן הכנה

1. מכינים את הקציצות: קולפים בצל ושום ושמים אותם במעבד מזון יחד עם שמן הזית ועלי הגפן. מעבדים עד שמתקבלת מחית.
2. מעבירים לקערה ומוסיפים את כל שאר מרכיבי הקציצות. לשים בידיים לעיסה אחידה ויוצרים כדורים בגודל עגבניות שרי.
3. מכינים את הרוטב: קולפים וקוצצים את הבצל והשום. קוצצים גס את העגבניות.
4. מחממים שמן זית בסיר ומטגנים קלות את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים קלות, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים 2-3 דקות, תוך ערבוב.
6. מוסיפים את רכז העגבניות ומערבבים, מוסיפים את ציר העוף או המים ומביאים לרתיחה.
7. קוצצים גס את עלי הגפן ומוסיפים לסיר עם הסוכר, התבלינים ומיץ הלימון.
8. מוסיפים את הקציצות לסיר בשכבה אחת - הרוטב לא אמור לכסות את הקציצות לגמרי. מבשלים על להבה בינונית 3 דקות בלי לערבב.
9. מכסים את הסיר במכסה, מחלישים את הלהבה ומבשלים 20 דקות עד שהרוטב סמיך והקציצות מוכנות. אפשר לנער מעט את הסיר תוך כדי בישול כדי שהקציצות יתבשלו באופן אחיד.