קציצות מהמטבח העירקי ברוטב חמוץ מתוק עם פירות יבשים (צילום:אפיק גבאי)

קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק עם פירות יבשים

מתכון קליל לתבשיל קציצות בשר עירקיות אווריריות ברוטב חמוץ מתוק עם מלא פירות יבשים, מנה בסיר אחד שכל השולחן יבקש מנה נוספת ממנה. מחווה מרגשת לטעמים של סבתא

נעמה פלד

שמרו

כשר

39 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

18
הכנה 25 דק׳

כולל 50 דק׳
קלוריות

144

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 144.3 קק״ל 2885.7 קק״ל

פחמימות 17.8 גרם 355.5 גרם

שומן 4.7 גרם 94.3 גרם

נתרן 210.8 מ״ג 4215.2 מ״ג

חלבון 8.1 גרם 161.6 גרם

סיבים תזונתיים 1.3 גרם 26.7 גרם

שומן רווי 1.6 גרם 31.1 גרם

כולסטרול 37.5 מ״ג 750.4 מ״ג

סידן 22.5 מ״ג 449.2 מ״ג

ברזל 1.3 מ״ג 26.3 מ״ג

אשלגן 262.6 מ״ג 5251.5 מ״ג

אבץ 1.8 מ״ג 35.3 מ״ג

סגור

מרכיבים

18
הכנה 25 דק׳

כולל 50 דק׳
קלוריות

144
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 144.3 קק״ל 2885.7 קק״ל

פחמימות 17.8 גרם 355.5 גרם

שומן 4.7 גרם 94.3 גרם

נתרן 210.8 מ״ג 4215.2 מ״ג

חלבון 8.1 גרם 161.6 גרם

סיבים תזונתיים 1.3 גרם 26.7 גרם

שומן רווי 1.6 גרם 31.1 גרם

כולסטרול 37.5 מ״ג 750.4 מ״ג

סידן 22.5 מ״ג 449.2 מ״ג

ברזל 1.3 מ״ג 26.3 מ״ג

אשלגן 262.6 מ״ג 5251.5 מ״ג

אבץ 1.8 מ״ג 35.3 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 18	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל 50 דק׳	קלוריות 144	כמות מנות 20

39 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות קציצות

קציצות

500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול

מגורר או קצוץ דקיקות סחוט היטב
1 ביצה L
1 כף שמן זית
6 כפות פירורי לחם
1 כפית סוכר לבן
1 קורט פלפל שחור טחון
1 קורט מלח דק
שמן קנולה

שמן לטיגון הקציצות

רוטב

1/4 כוס מיץ לימון
5 כפות סוכר לבן
1 כף דבש
2 שיני שום

כתושות
1 קופסת שימורים עגבניות מרוסקות
1 כוס צימוקים בהירים
1 חופן משמשים מיובשים
1 כף אבקת מרק בטעם עוף

(או בשמו הסבתאי "ויטה")
1 כפית שבבי צ’ילי יבש

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

קציצות עירקיות חמוץ מתוק פירות יבשים (צילום:אפיק גבאי) — חומרים לקציצות מהמטבח העירקי ברוטב חמוץ מתוק עם פירות יבשים (צילום:אפיק גבאי)

בקערה גדולה מערבבים את הבשר עם הביצה, הבצל, פירורי הלחם, שמן הזית, כפית הסוכר, המלח והפלפל.
יוצרים קציצות קטנות ומטגנים אותם להזהבה בלבד. חשוב שהקציצות יהיו רכות וחיות בפנים. אל תשכחו שלפניהן בישול ברוטב. מניחים את הקציצות המטוגנות על נייר סופג ומכינים את הרוטב.
שופכים את העגבניות המרוסקות, הלימון, הסוכר, הדבש, השום, הצ’ילי, המלח והפלפל לסיר רחב ומערבבים היטב. מוסיפים גם שתי כוסות מים רותחים וכף אבקת מרק (שקוראים לה “ויטה” גם אם ייצרו אותה בקנור. אגב, אבקת המרק היא לא חובה, היא כיוון. שאלו את הסבתות שלכם אם הן הכינו אי פעם ציר והן יסתכלו עליכם כאילו נפלתם על הראש. ציר? מה ציר? למי יש זמן לצירים? יש מדינה להקים וכביסה לכבס. תעזבו אותן מצירים באמא שלכם. צירים זה בשביל הריונות!). מביאים את כל זה לרתיחה.
מוסיפים את הפירות היבשים לרוטב (צילום: אפיק גבאי)
מוסיפים את הצימוקים והמשמשים, ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את הקציצות. ממקמים אותן בעדינות בסיר.
בודקים שיש מספיק נוזלים, אם צריך מוסיפים. הנוזלים צריכים להיות בגובה הקציצות.
אסור לחסוך ברוטב. הוא פשוט נפלא! (צילום:אפיק גבאי)
מביאים לרתיחה ומבשלים כעשרים דקות עד חצי שעה על אש קטנה. טועמים, מתקנים ומגישים עם אורז לבן.
קציצות מהמטבח העירקי ברוטב חמוץ מתוק עם פירות יבשים (צילום:אפיק גבאי)

אופן הכנה

בקערה גדולה מערבבים את הבשר עם הביצה, הבצל, פירורי הלחם, שמן הזית, כפית הסוכר, המלח והפלפל.
יוצרים קציצות קטנות ומטגנים אותם להזהבה בלבד. חשוב שהקציצות יהיו רכות וחיות בפנים. אל תשכחו שלפניהן בישול ברוטב. מניחים את הקציצות המטוגנות על נייר סופג ומכינים את הרוטב.
שופכים את העגבניות המרוסקות, הלימון, הסוכר, הדבש, השום, הצ’ילי, המלח והפלפל לסיר רחב ומערבבים היטב. מוסיפים גם שתי כוסות מים רותחים וכף אבקת מרק (שקוראים לה “ויטה” גם אם ייצרו אותה בקנור. אגב, אבקת המרק היא לא חובה, היא כיוון. שאלו את הסבתות שלכם אם הן הכינו אי פעם ציר והן יסתכלו עליכם כאילו נפלתם על הראש. ציר? מה ציר? למי יש זמן לצירים? יש מדינה להקים וכביסה לכבס. תעזבו אותן מצירים באמא שלכם. צירים זה בשביל הריונות!). מביאים את כל זה לרתיחה.
מוסיפים את הצימוקים והמשמשים, ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את הקציצות. ממקמים אותן בעדינות בסיר.
בודקים שיש מספיק נוזלים, אם צריך מוסיפים. הנוזלים צריכים להיות בגובה הקציצות.
מביאים לרתיחה ומבשלים כעשרים דקות עד חצי שעה על אש קטנה. טועמים, מתקנים ומגישים עם אורז לבן.