יונית צוקרמן מכינה קציצות עוף עם אפונה וירקות שילדים ממש אוהבים

אופן הכנה

1. מכינים את הקציצות: שמים במעבד מזון את הגזר, הבצל, תפוח האדמה והירק ומעבדים למשחה פירורית. מעבירים לקערה.
2. מוסיפים את העוף הטחון, התבלינים והשמן ולשים היטב לפיזור אחיד של המרכיבים בתערובת. מוסיפים את פירורי הלחם וביצה ולשים היטב.
3. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומקררים במקרר כ-30 דקות.
4. מכינים את הרוטב: פורסים את הפטריות לפרוסות דקות, מגררים את הבצל על פומפייה.
5. קולפים וחותכים את הגזר ותפוח האדמה לקוביות קטנות (קוצץ ירקות יעשה לכם עבודה קלה).
6. מחממים מחבת רחבה או סיר על אש בינונית. מוסיפים את השמן והאפונה ומטגנים כדקה. מוסיפים את הפטריות, הבצל, הגזר, תפוח האדמה, התבלינים ואת המים ומערבבים היטב. מגבירים את האש ומביאים את התבשיל לרתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
7. בידיים רטובות, יוצרים מתערובת הקציצות כדורים בגודל כדורי פינג פונג. מכניסים את הכדורי הבשר לתבשיל, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.

מעדן ליום חג: קציצות עוף מטוגנות ברוטב חמד (רוטב חמוץ עם כורכום)