יונית צוקרמן מכינה קציצות עוף עם אפונה וירקות שילדים ממש אוהבים

יונית צוקרמן מכינה סיר מהביל של קציצות עוף עם אפונה וירקות שממש כיף לאכול בצהריים. את הקציצות הרכות רכות האלה כל המשפחה תאהב

יונית צוקרמן

שמרו

כשר

64 דירגו [ציון 4]

מרכיבים

26
הכנה 25 דק׳

כולל שעה ו-30 דק׳
קלוריות

661

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 660.9 קק״ל 2643.5 קק״ל

פחמימות 62.2 גרם 248.6 גרם

שומן 14.4 גרם 57.5 גרם

נתרן 2470.0 מ״ג 9880.2 מ״ג

חלבון 56.3 גרם 225.3 גרם

סיבים תזונתיים 20.7 גרם 82.9 גרם

שומן רווי 3.8 גרם 15.2 גרם

כולסטרול 73.9 מ״ג 295.4 מ״ג

סידן 183.5 מ״ג 733.9 מ״ג

ברזל 8.0 מ״ג 32.1 מ״ג

אשלגן 1177.6 מ״ג 4710.3 מ״ג

אבץ 3.3 מ״ג 13.1 מ״ג

סגור

מרכיבים

26
הכנה 25 דק׳

כולל שעה ו-30 דק׳
קלוריות

661
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 660.9 קק״ל 2643.5 קק״ל

פחמימות 62.2 גרם 248.6 גרם

שומן 14.4 גרם 57.5 גרם

נתרן 2470.0 מ״ג 9880.2 מ״ג

חלבון 56.3 גרם 225.3 גרם

סיבים תזונתיים 20.7 גרם 82.9 גרם

שומן רווי 3.8 גרם 15.2 גרם

כולסטרול 73.9 מ״ג 295.4 מ״ג

סידן 183.5 מ״ג 733.9 מ״ג

ברזל 8.0 מ״ג 32.1 מ״ג

אשלגן 1177.6 מ״ג 4710.3 מ״ג

אבץ 3.3 מ״ג 13.1 מ״ג

סגור

אחד המתכונים שאני מבשלת הכי הרבה בבית שלי הוא קציצות עוף עם אפונה וירקות. הקציצות הרכות מתבשלות ברוטב מדהים עם המון ירקות וסופגות מלא טעמים. אין ספק שזו אחת המנות האהובות על המשפחה שלי.

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 26	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל שעה ו-30 דק׳	קלוריות 661	כמות מנות 4

64 דירגו [ציון 4]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

קציצות

1 גזר בינוני
1 בצל בינוני
1 תפוח אדמה בינוני
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור כוסברה
500 גרם חזה עוף שלם

טחון
3/4 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1 כף אבקת מרק עוף
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כף ראס אל חנות
1/2 כפית כורכום
1 כף שמן קנולה
1/2 כוס פירורי לחם
1 ביצה L

אפונה

2 כפות שמן קנולה
1
שקית או 400 גרם אפונה ירוקה קפואה
1 קופסה פטריות שמפיניון
1 בצל בינוני
2 גזרים בינוניים
1 תפוח אדמה קטן
1 כפית כורכום
1 כף אבקת מרק עוף
1 כפית מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור טחון
2 1/2 כוסות מים

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הקציצות: שמים במעבד מזון את הגזר, הבצל, תפוח האדמה והירק ומעבדים למשחה פירורית. מעבירים לקערה.
מוסיפים את העוף הטחון, התבלינים והשמן ולשים היטב לפיזור אחיד של המרכיבים בתערובת. מוסיפים את פירורי הלחם וביצה ולשים היטב.
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומקררים במקרר כ-30 דקות.
מכינים את הרוטב: פורסים את הפטריות לפרוסות דקות, מגררים את הבצל על פומפייה.
קולפים וחותכים את הגזר ותפוח האדמה לקוביות קטנות (קוצץ ירקות יעשה לכם עבודה קלה).
מחממים מחבת רחבה או סיר על אש בינונית. מוסיפים את השמן והאפונה ומטגנים כדקה. מוסיפים את הפטריות, הבצל, הגזר, תפוח האדמה, התבלינים ואת המים ומערבבים היטב. מגבירים את האש ומביאים את התבשיל לרתיחה.
בידיים רטובות, יוצרים מתערובת הקציצות כדורים בגודל כדורי פינג פונג. מכניסים את כדורי הבשר לתבשיל, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.

מחפשים עוד מתכון עם קציצות עוף שילדים אוהבים? לחצו כאן!

אופן הכנה

מכינים את הקציצות: שמים במעבד מזון את הגזר, הבצל, תפוח האדמה והירק ומעבדים למשחה פירורית. מעבירים לקערה.
מוסיפים את העוף הטחון, התבלינים והשמן ולשים היטב לפיזור אחיד של המרכיבים בתערובת. מוסיפים את פירורי הלחם וביצה ולשים היטב.
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומקררים במקרר כ-30 דקות.
מכינים את הרוטב: פורסים את הפטריות לפרוסות דקות, מגררים את הבצל על פומפייה.
קולפים וחותכים את הגזר ותפוח האדמה לקוביות קטנות (קוצץ ירקות יעשה לכם עבודה קלה).
מחממים מחבת רחבה או סיר על אש בינונית. מוסיפים את השמן והאפונה ומטגנים כדקה. מוסיפים את הפטריות, הבצל, הגזר, תפוח האדמה, התבלינים ואת המים ומערבבים היטב. מגבירים את האש ומביאים את התבשיל לרתיחה.
בידיים רטובות, יוצרים מתערובת הקציצות כדורים בגודל כדורי פינג פונג. מכניסים את כדורי הבשר לתבשיל, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.

מחפשים עוד מתכון עם קציצות עוף שילדים אוהבים? לחצו כאן!

הכירו את הקולקצייה החדשה של FOODY by GOLF&CO שנולדה ממחשבה על כל מה שפודיז צריכים במטבח. מפגש של תשוקה לאוכל, עיצוב ואיכות. לקולקציה >>

שאלות ותשובות

כן, אפשר להכין קציצות עוף מראש ולהקפיא אותן, לפני או אחרי הבישול. לפני הבישול מקפיאים את הקציצות כשהן מסודרות בשכבה אחת, ולאחר שהן קופאות מעבירים לכלי או לשקית אטומים. אם הקציצות כבר מבושלות, מצננים אותן לחלוטין ומקפיאים בכלי אטום, עם או בלי הרוטב.

אם אין ראס אל חנות, אפשר להחליף אותו בתערובת של תבלינים כמו כמון, פפריקה, כורכום, קינמון ופלפל שחור. אפשר גם להשתמש בתערובת בהרט, שמעניקה לקציצות טעם דומה וחמים.

אפשר לשדרג קציצות עוף באמצעות עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה או שמיר, ולהוסיף לתערובת שום, בצל או תבלינים כמו פפריקה וכמון. אפשר גם לגוון את הרוטב עם עגבניות, לימון, עשבי תיבול או מעט צ'ילי.

כדי למנוע התפרקות של קציצות עוף בזמן הבישול, מקפידים שתערובת הקציצות תהיה אחידה ולא רכה מדי, ונותנים לקציצות להתייצב לפני הבישול. מבשלים אותן בעדינות ברוטב ונמנעים מערבוב או מהפיכה תכופה, כדי לשמור על צורתן.

לצד קציצות עוף אפשר להגיש תוספות כמו אורז, פתיתים, קוסקוס, בורגול, קינואה או פירה, שסופגים היטב את הרוטב. אפשר להשלים את הארוחה עם סלט ירקות טרי, סלט עלים, ירקות צלויים או ירקות מאודים, ולצד הקציצות להגיש טחינה או לחם טרי לטבילה ברוטב.